Please choose Language or Country
or

Młodzi winiarze

Są młodzi, otwarci na świat, świetnie wykształceni i absolutnie nastawieni na przyszłość. Nowa generacja winiarzy i właścicielek winnic dba o „austriacki cud wina“.

Obecni młodzi winiarze – a coraz częściej właścicielki winnic – działają w zupełnie innych warunkach. Uprawa i produkcja wina jest teraz atrakcyjnym zajęciem, a sam zawód wiąże się z absolutnie pozytywnym obrazem; przejawem tej postawy może być chociażby określenie „gwiazda“ używane w mediach, kiedy jest mowa o jakimś znanym winiarzu.

Dzisiejsi dwudziesto- i trzydziestolatkowie w większości włączają się w całkiem sprawnie działający zakład rodziców. Po mozolnej pracy odbudowy przyszedł czas na podbój światowych rynków, optymalizację działań marketingowych i oczywiście produkowanie jak najlepszych win. Solidne wykształcenie, podparte praktyką we Francji, Włoszech, Kalifornii czy innych krajach produkujących wino, należy do dobrego tonu. Oto krótki przegląd sytuacji w środowisku austriackich winiarzy.

Zdolniacha
Markus Huber z miejscowości Reichersdorf w dolinie Traisental zrobił błyskawiczną karierę w branży. Nie odstraszył go nawet fakt, iż – poza wiecznie polecanym w kręgu wtajemniczonych Ludwikiem Neumayerem – do tej pory żadnemu winiarzowi z tej okolicy nie udało się wybić na szerszym rynku. „Kiedy w roku 2000 wróciłem z praktyk, zrozumiałem jasno: gospodarz lokalu Heuriger i winiarz – tak nie może być“, wspomina. Całą swoją uwagę i wysiłek skupił na skromnych jeszcze wtedy uprawach i mimo sprzeciwów ojca postawił na nową – początkowo w dużym stopniu zaimprowizowaną – technikę winifikacji i dojrzewania. Mając zaledwie 21 lat zdobył pierwsze nagrody i potem wszystko ruszyło lawinowo. Teraz Huber pracuje w nowiutkiej, designerskiej piwnicy, zbiera krajowe i międzynarodowe wyróżnienia, niczym alpinista odznaczenia za zdobycie kolejnych szczytów i sprzedaje rocznie 120.000 butelek wina w kraju i zagranicą. Tajemnica jego olbrzymiego sukcesu: „Trzeba po prostu konsekwentnie wierzyć, że to, co się robi, jest dobre i słuszne.“
www.weingut-huber.at

Dobrana para
Jest właściwie cudownym dzieckiem. Mając 15 lat Marion Ebner odkryła miłość do wina – dobrze, że rodzice jej na to pozwolili. W wieku lat 20 wylansowała pierwszą własną serię wina, odbyła praktyki u najlepszego winiarza Fritza Wieningera w Wiedniu i austriackiego eksportowego kucharza Wolfganga Pucka w Hollywood. Potem życiowe drogi przyprowadziły ją do Manfreda Ebenauera, syna z winiarskiego rodu z miejscowości Poysdorf. Od tego czasu tworzą oni niepokonany duet, zarówno w życiu zawodowym jak i prywatnym, sprzedając swoje wina pod marką Ebner-Ebenauer. Głównym produktem jest Grüner Veltliner – ulubiony austriacki szczep na rynku międzynarodowym-, którego złożony charakter udaje im się pokazać w nie mniej niż pięciu wariantach. Obok Rieslinga koncentrują się ponadto na odmianach Burgunda, który daje świetne wina ze szczepów Weißburgunder i Pinot noir. Sympatyczna para prezentuje swoje wyroby w butelkach o starannie dopracowanym wyglądzie, które wkrótce zdobędą stałą, cenioną pozycję na półkach winotek oraz piwnicach wielu restauracji.
www.ebner-ebenauer.at

Kosmita
Daniel Jaunegg to nowe zjawisko nie tylko jako postać w środowisku styryjskich winiarzy. Jego nowa piwnica wygląda równie zjawiskowo, zupełnie jakby przybyła z innej planety i przypadkowo wylądowała przed istniejącym domem z sympatycznym lokalem z wyszynkiem. Jaunegg wyjaśnia z uśmiechem: „Mój architekt stwierdził: ’Zróbmy od razu coś zupełnie innego, bo do starych budynków i tak nic nie pasuje!’“. Mając 24 lata Jaunegg wykazał się dużą odwagą realizując ten projekt, co przynioslo mu nie tylko same pochwały. „Początkowo nawet byłem obrażany“, przyznaje, „ale teraz wielu gości stwierdza, że to wygląda super.“ Nowa siedziba dobrze robi samemu trunkowi, który wcześniej, że względu na brak miejsca, musiał być wytłaczany pod gołym niebem. sauvignon blanc Jaunegga, jego muscat oraz cała rodzina burgundów, od białego, przez szary aż po Morillon, poprzez swobodę i delikatność doskonale odzwierciedlają szczególne warunki wysoko położonych upraw Eichberg-Trautenburg.
www.jaunegg.at

Córka wina
Judith Beck z pewnością nie jest emancypantką. Dla niej przejęcie kierowania rodzinną winnicą w Gols było oczywistością. Po odebraniu należnego wykształcenia postarała się o doszlifowanie wiedzy enologicznej podczas praktyk w tak znanych winnicach jak Cos d’Estournel w Bordeaux i Braida w Piemoncie, zanim przystąpiła do określenia własnego stylu, pracując w „raju czerwonego wina” nad Jeziorem Nezyderskim. Córka winiarza, prowadząca firmę wspólnie z rodzicami Matthiasem i Christine, produkuje wina subtelne, prawie introwertyczne, które zamiast epatować siłą, raczej wymagają zbadania i odgadnięcia za pomocą zmysłu węchu i smaku. Jej najlepsze czerwone cuvée nazywa się po prostu „Judith“, ale największą namiętnością młodej mamy jest kobiecy i elegancki Pinot noir. Ten wrażliwy szczep jest dużym wyzwaniem dla winiarzy – ale właśnie to najbardziej pociąga Judith Beck.
www.weingut-beck.at

Kontakt

Kontakt
Nasi urlopowi eksperci chętnie udzielą Państwu informacji na temat wypoczynku w Austrii. E-Mail: info@austria.info

 

Katalogi i broszury

Katalogi z propozycjami noclegów, informacjami o regionach i ofertami pakietowymi są do pobrania na naszej stronie internetowej.

Ściągnij katalog w wersji pdf
 

Newsletter austria.info

Co miesiąc, mogą Państwo mailowo otrzymywać newsletter w języku polskim z informacjami o ofertach austriackich regionów, promocjach i konkursach.

Zamów newsletter

Źródło zdjęć

Najważniejszym założeniem dwóch domen www.austria.info i www.austriatourism.com jest promocja Austrii jako celu turystycznego.