Faimoasele gogoși de Zillertal
Adu savoarea unică a regiunii Zillertal la tine în bucătărie!
Mod de preparare:
Primul pas este aluatul:
Topește untul în laptele fierbinte, toarnă peste făină și frământă până când obții un aluat dens.
Frământă cu putere pentru a obține un aluat neted și lasă aluatul să se odihnească.
După aceea, umplutura:
Pasează cartofii fierți, adaugă ceapa tocată mărunt, crema de brânză proaspătă, brânza gri tiroleză sau o brânză maturată și brânza de capră, apoi adaugă puțin lapte pentru a forma o masă uniformă.
Rulează aluatul (asigură-te că rola astfel obținută are un diametru de aprox 5 cm), taie felii subțiri din el și întinde-l (cu făcălețul), până obții foi rotunde și subțiri.
Pune în mijlocul micilor foi de aluat umplutura preparată și împăturește aluatul de la jumătate.
Etanșeizează bine marginile pentru ca umplutura să nu iasă.
Prăjește gogoșile în unt încins.