Please choose Language or Country
or

Friptură Esterházy

Gastronomia din Burgenland este marcată de influenţe din diferite culturi…
Esterházy roast beef © Österreich Werbung / Wolfgang SchardtEsterházy roast beef © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

4 porţii

  • Ingrediente:
  • 4 bucăţi carne pentru friptură
  • sare, piper
  • 50 g unt
  • 250 g rădăcinoase
  • o ceapă
  • boia de ardei
  • o lingură făină
  • 1/2 lămâie
  • 1/8 l smântână

…ca de ex. bucătăria maghiară şi cea croată. Friptura Esterházy îşi regăseşte originea în familia de magnaţi maghiari Esterházy.

Friptură Esterházy

Preparare:

Se bate carnea, se crestează pe margini, se condimentează cu sare şi piper. Se prăjeşte puţin pe ambele părţi. Se scoate din tigaie.

Se călesc în aceeaşi tigaie ceapa tocată şi rădăcinoasele  tăiate fâşii subţiri, se condimentează cu boia, se presară făină şi se adaugă puţină apă. Se pune carnea, se fierbe la foc înăbuşit, se condimentează cu suc de lămâie și se adaugă smântâna. Se lasă carnea să fiarbă la foc mic. 

Garnitură: Tagliatele

Informaţii suplimentare despre gastronomia din Burgenland

Drepturi de imagine

Scopul principal al celor două domenii www.austria.info și www.austriatourism.com este promovarea Austriei ca destinație de vacanță.