Please choose Language or Country
or

Rețetă Guguluf Mozart

Guguluful Mozart este un desert clasic din bucătăria austriacă. Această rețetă îți arată cum poți face guguluf Mozart rapid și ușor.
Mozart-Gugelhupf © Österreich Werbung / Wolfgang SchardtMozart-Gugelhupf © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt
  • 6 ouă
  • 180 g unt
  • 120 g marțipan (dacă este posibil, de culoare verde)
  • 120 - 150 g zahăr tos
  • 150 g făină
  • 50 amidon de porumb sau de cartofi / mălai
  • 1 pachețel zahăr vanilat
  • O lingură de Cointreau sau rom
  • Coaja de la o portocală
  • Un praf de scorțișoară
  • Dulceață de portocale sau caise pentru servire
  • Glazură de ciocolată
  • Fistic tocat

Preparare:

  1. Preîncălzește cuptorul la aprox. 180 °C și unge bine forma de guguluf cu unt lichid.

  2. Taie marțipanul în bucățele și amestecă cu untul.

  3. Separă albușurile de gălbenușuri și adaugă treptat gălbenușurile la compoziția de mai sus. Aromează cu scorțișoară și coajă de portocală (se poate folosi și coajă de lămâie). Adaugă Cointreau sau rom după gust.

  4. Bate albușul de la ouă alături de zahărul vanilat și tos, până când obții o spumă densă.

  5. Amestecă făina cu mălaiul și încorporează în amestecul de gălbenuș alături de ouăle bătute spumă.

  6. Toarnă compoziția în forma pregătită, netezește și lasă la copt timp de 45-50 de minute, până când capătă o culoare aurie.

  7. Lasă puțin să se răcească și răstoarnă. Acoperă cu dulceață și după aceea cu glazură de ciocolată. Presară fisticul tocat.

    Secretul bucătarului:

    În casa lui Mozart, se avea grijă să se trăiască bine; iar mai presus de toate, membrii familiei apreciau deserturile. În special dacă acele deserturi erau pe bază de migdale, marțipan și zahăr. Așadar, nu este de mirare faptul că numele lui Mozart se află în strânsă legătură cu dulciurile: cu faimoasele bomboane Mozart sau cu guguluful Mozart.

Drepturi de imagine

Scopul principal al celor două domenii www.austria.info și www.austriatourism.com este promovarea Austriei ca destinație de vacanță.