Friptură cu must din Austria Superioară
Descoperă această delicatesă de bază în gastronomia Austriei Superioare!
Preparare:
Marinada: se fierb toate ingredientele cca. o jumătate de oră.
Friptura: se pune carnea în marinada rece, se acoperă şi se marinează cca. 48 de ore. Se scoate carnea din marinadă, se şterge bine, se unge cu muştar şi se prăjeşte la foc mare. Se prăjesc rădăcinoasele din marinadă cu făină, se sting cu marinada şi se fierb la foc înăbuşit. Se scoate carnea din sos şi se pasează sosul. Se fierbe încă o dată bine, se rafinează cu prune uscate, nuci şi smântână.
Garnitură: paste, gnocchi sau ruladă şi varză roşie.
Informaţii suplimentare despre gastronomia din Austria Superioară