Căutare

    Gălușcuțe cu gulie și leurdă

    Degustă spiritul bucătăriei austriece primăvara și bucură-te de acest preparat tradițional, răcoros, ușor și aromat!

    Preparare


    Pentru aluatul de găluști cu quark se taie pâinea toast în cubulețe.

    Amestecă gălbenușurile cu untul până formează o masă spumoasă. Adaugă quark-ul, coaja de la jumătate de lămâie și cubulețele de pâine toast, condimentează cu sare și nucșoară și lasă amestecul deoparte timp de 30 minute.

    Între timp, curăță gulia de coajă și taie-o în felii subțiri de 2-3 mm lățime. Curăță șalotele și taie-le în cubulețe mici.

    Trage scurt șalotele în unt încins în tigaie. Adaugă făina și amestecă în continuare. Stinge cu zer și lasă la fiert 1-2 minute.

    Adaugă gulia, coaja și sucul de la lămâie și completează cu smântână. Condimentează cu sare și pudră de chili, și lasă gulia să se pătrundă 2-3 minute.

    Formează găluști din amestecul preparat anterior folosind 2 linguri umede și fierbe-le ușor în apă cu sare timp de aprox. 10 minute. Scoate găluștile din apă și lasă-le la scurs.

    Toacă ierburile mărunt. Taie leurda în fâșii de 3-4 cm lățime. Se adaugă ierburile și leurda cu iaurtul în amestecul cu gulie.

    Se pune mâncarea în farfurie, se pun găluști peste și se decorează cu coaja de lămâie rămasă.


    Băutură

    Lapsang Souchong (ceai afumat).


    Sfat
    Merge bine cu unt cu bucățele de pesmet și arahide. Prăjește 3 linguri de pesmet grunjos în 4 linguri de unt încins până când pesmetul se face auriu. Toacă 2 linguri de arahide coapte și sărate și adaugă-le în tigaie. Condimentează cu sare.

    media_content.tooltip.skipped