Guguluf imperial
Guguluful este un desert clasic din bucătăria austriacă.Această rețetă îți arată cum poți face guguluf rapid și ușor.
Preparare:
- Unge cu unt forma de guguluf și pune fulgi de migdale mai ales pe fundul formei. Setează temperatura cuptorului la aprox. 170 °C.
- Amestecă untul la temperatura camerei cu două treimi din cantitatea de zahăr tos și cu zahărul vanilat până se face spumă. Adaugă pe rând gălbenușurile de ou, după care adaugă și coaja de lămâie.
- Bate spumă albușurile la care adaugă și praful de sare, precum și restul de zahăr; bate până când obții o spumă tare.
- Amestecă făina cu praful de copt și încorporează în amestecul de gălbenuș alături de ouăle bătute spumă. Presară puțină făină peste stafidele bine scurse și adaugă la amestec.
- Toarnă în forma pregătită și coace până capătă o culoare brun-aurie. Lasă guguluful să se răcească un pic, după care întoarce forma și răstoarnă prăjitura. Presară cu zahăr pudră. Servește cu frișcă îndulcită după gust.
Istoria gustului:
În familia regală nu se mânca întotdeauna într-un stil luxos. Împăratul Franz Joseph nu aprecia neapărat arta culinară, ci prefera felurile de mâncare simple, iar ca desert prefera guguluful servit de Katharina Schratt, partenera lui.