Guguluf marmorat
Guguluful este un desert clasic din bucătăria austriacă.Această rețetă îți arată cum poți face guguluf marmorat rapid și ușor.
Preparare:
- Preîncălzește cuptorul la aprox. 170 °C și unge forma de guguluf cu unt lichid.
- Bate untul cu gălbenușurile până se fac spumă; adaugă zahărul praf și amestecă până când obții o compoziție cremoasă. Adaugă zahărul vanilat și o parte din coaja de lămâie.
- Bate albușul de la ouă alături de zahărul tos, până când obții o spumă densă. Amestecă făina cu praful de copt; adaugă jumătate din cantitatea de lapte în amestecul cu gălbenușurile de ou, după care adaugă alternativ albușurile bătute spumă și făina.
- Pune mai puțin de jumătate de cantitate în forma de guguluf. Amestecă restul de cantitate cu praful de cacao; de asemenea, adaugă rom și toarnă în formă.
- Amestecă ușor compoziția cu ajutorul unei cozi de lingură (fă niște valuri în aluat).
- Coace 50 – 55 minute. Lasă să se răcească un pic, după care răstoarnă prăjitura. După ce s-a răcit, presară zahăr pudră peste prăjitură.
Istoria gustului:
Nu poate lipsi din nicio vitrină a unei cafenele care se respectă: guguluful marmorat. Alături de ștrudelul de mere și de tortul Sacher, guguluful face parte din prăjiturile cele mai apreciate alături de un espresso cu lapte, numit Kleiner Brauner, un „Melange“ sau de alte specialități de cafea.