Витаминный заряд
Дорогая зима! Знаешь ли ты, откуда брали витамины люди, когда сходил урожай и наступали холода?
В Зальцбургском крае традиционно принято консервировать овощи и фрукты на зиму. Хозяйки заполняли ими погреба, чтобы в холодное время накормить семью полезными лакомствами.
Попробуем вместе приготовить консервы из свеклы и яблок!
1. Промыть и отварить свеклу целиком на среднем огне с щепоткой соли.
2. Облить свеклу холодной водой, чтобы легче было снять кожуру.
3. Нарезать свеклу крупной соломкой.
4. Промыть яблоки и нарезать крупной соломкой.
5. Добавить в 1 л воды уксус, нарезанный лук, яблоки, ягоды можжевельника, перец горошком, горчичные зерна и довести до кипения. Подержать на слабом огне пару минут, добавить свеклу и еще раз довести до кипения. Теперь можно добавить сахар по вкусу.
6. Расфасовать смесь в стерилизованные стеклянные банки и плотно закрыть. Банки постепенно охладить при комнатной температуре.