Поиск
    • Кулинарные фестивали и праздники

      Краткий курс о том, что такое искусство вкусно жить по-австрийски. Выберите правильное место и время для своего путешествия, чтобы попробовать аппетитные традиционные деликатесы и домашние лакомства.

    • Почему Австрию считают страной ценителей вкусной здоровой пищи и хорошего вина? Ответ прост – многие продукты здесь местного производства, почти домашние: отдельные регионы славятся собственными рыбными и мясными хозяйствами, сырные деревни встречаются почти во всех областях страны, как и медовые пасеки, яблони, абрикосовые сады и, наконец, километровые виноградники – природа позаботилась о том, чтобы местные жители и туристы были сыты и довольны.

    Wieninger am Nussberg
    media_content.tooltip.skipped

    Венские радости

    По всей стране круглый год проводятся самые разные кулинарные и винные праздники и фестивали. Начнем с Вены: здесь уже в девятый раз Комитет по сохранению кулинарного наследия Австрии и администрация города устраивают «Фестиваль наслаждения» (Genussfestival). В начале мая, когда весеннее солнышко уже греет, в венском городском парке (Stadtpark) собираются австрийские фермеры, поставщики, кулинары и все желающие посмотреть, понюхать, попробовать, купить, научиться, познакомиться или просто прогуляться и устроить пикник. Фестиваль проходит под девизом «Все самое лучшее из Австрии», поэтому у вас почти нет шансов уйти, не закрутив пару банок с вареньем и не узнав, каково на вкус маковое и тыквенное масло.

    • Познакомились, попробовали, понравилось? А теперь можно закрепить эффект и углубить знания. С этой целью, а также для привлечения туристов, жители австрийских земель приезжают в столицу и устраивают кулинарные праздники, где знакомят венцев и гостей города со своими региональными лакомствами и народными забавами. Так, например, в апреле уже 20 лет подряд в Вене проходят «Дни Штирии». Весна, задор, гостеприимство витают в воздухе. Все вокруг цветет, благоухает и заражает штирийским жизнелюбием. Сотни тысяч гостей приходят «на огонек», пробуют коронные блюда, учатся ремесленному делу, веселятся и танцуют вокруг майского дерева.

    • Для винных гурманов и ценителей высокой кухни


      Проводят в Вене мероприятия и другого формата. Например, международная винная выставка VieVinum является одним из значимых событий культурной и экономической жизни Австрии. В стенах бывшей императорской резиденции Хофбург (Hofburg) около 550 виноделов презентуют более 3000 сортов вин тысячам посетителей. Основная задача VieVinum – продвижение вин Австрии, поэтому среди гостей выставки именитые сомелье, мировые импортеры и дистрибьюторы. Но это нисколько не мешает обычным любителям вина принимать участие в дегустациях и общаться с виноделами. На прошлой выставке, которая проходила в 2014 году, в рамках акции „Davidoff meets Fine Wine“ знатоков приглашали оценить, как бокал хорошего вина и дорогая сигара сочетаются и дополняют друг друга при создании благородного вкуса. Интересно, что придумают организаторы выставки на этот раз, чтобы привлечь внимание и вызвать интерес требовательной публики?

    Mostviertel Dirndlfruechte
    media_content.tooltip.skipped

    Кроме Вены подобные встречи и знакомство с австрийскими и зарубежными винами происходят повсеместно и регулярно. Концепцию «Вино и наслаждение» (Wein & Genuss) развивают одноименные выставки-ярмарки, например, в Линце (Linz) или Кремсе (Krems) – городах настоящих винных гурманов.

    А еще среди знающих ценителей популярностью пользуется гастрономический фестиваль Гурман Вахау (wachau GOURMETfestival). В течение двух недель в разных городах и областях долины Вахау проходят не только дегустации, но и мастер-классы, которые ведут звезды кулинарного дела. Можно заранее забронировать участие в том или ином мероприятии: хотите сегодня провести уютный вечер с бокалом вина и насладиться ужином из пяти блюд от всемирно известного шеф-повара? Или, может быть, только что выловленные лангусты и шампанское за столиком на веранде вам больше по вкусу? В Вахау даже самые дерзкие гастрономические мечты сбываются.

    • Прогулки и гуляния

       

      Ну а если вам сегодня хочется больше веселья и местного колорита – скорее сюда: Айзенштадт (Eisenstadt), столица федеральной земли Бургенланд (Burgenland), считается родиной сладких вин. В последнюю неделю августа здесь проводится праздник, посвященный виноделию. Производители вина и экологически чистых продуктов со всего Бургенланда съезжаются в Айзенштадт и превращают центральную улицу города в огромный длинный рынок, где все можно и нужно пробовать и покупать. Три дня здесь играет музыка, открыты винные погреба и винотеки, проводятся дегустации и презентации.

      Желаете продолжить банкет? Добро пожаловать в регион Венского Леса (Wienerwald) в Нижней Австрии (Niederösterreich). Это природная зона с уютными городками и деревнями, курортами и термальными источниками. Здесь в выходные в начале сентября можно «прогуляться» по так называемой «миле наслаждения» (Genussmeile) и заглянуть во все виноградные хозяйства и сады – их тут около 80. Вопрос только в том, хватит ли на это времени, сил и здоровья. Если по дороге вы увидите виноградаря, собирающего урожай, можете без стеснения предложить ему свою помощь – семейный секрет приготовления вина в знак благодарности вам, конечно, никто не расскажет, но зато бутылку вина из домашнего погреба, может быть, и вручат.

    • Если такие прогулки вам по душе, Путь Святого Иакова (Kulinarischer Jakobsweg) ждет вас – оказывается, в Австрии он тоже есть, только кулинарный. Идея такова: 5 маршрутов по тирольским окрестностям, горная хижина в конце каждого маршрута, 5 поваров, 5 меню с блюдами из местных продуктов. Организаторам удалось собрать «под одной крышей» активный отдых, свежий воздух, приятную усталость, правильную здоровую пищу и хороших людей.

      Вообще надо признать, что хороших людей в Австрии можно встретить повсюду. Австрийцы гостеприимный и приветливый народ, они чтят традиции, умеют красиво жить и рады делиться тем, что дает им родная природа. В уже упомянутой выше долине Вахау каждый июль проводят трехдневный фестиваль абрикосов «Alles Marille», где угощают штруделями, пирожками и кнедликами с абрикосами. Далее в меню мармелад и джемы, из напитков - шнапс, игристое вино, ликеры и сок. Везде царит абрикосовое настроение - народные гуляния, песни и пляски с утра до утра. Гвоздь программы – гигантский абрикосовый пирог, которого хватит на всех гостей и соседей. А в последний день праздника в городке Шпиц (Spitz) проходит парад во главе с выбранными королем и принцессой абрикосов.

    media_content.tooltip.skipped
    • В деревеньке Пух (Puch) похожий ажиотаж начинается осенью в период национального фестиваля «Яблоневый цвет». В Штирии проходит «яблоневая дорога» длиной 25 км – сочные яблоки и все возможные напитки и чудеса национальной «яблочной» кухни сопровождают вас на протяжении всего пути. Сырные гурманы, ваш час пробьет в мае на празднике сыра «Касфэст» в деревне Кёссен (Kössen). Ароматные и острые, с плесенью и резким запахом – все сыры делаются здесь из экологически чистого молока коров, пасущихся на альпийских пастбищах.

      Мясные фанаты, и для вас в Австрии найдется лакомый кусочек. Во-первых, шпик из долины Гайльтальв Каринтии (Gailtaler Speck), который можно купить здесь в специализированных мясных лавках, а попробовать, конечно, на празднике. Кроме того, неподалеку в городке Штайн-им-Яунталь (Stein im Jauntal) на Фестивале салями жюри ежегодно и со всей строгостью оценивает и отбирает претендентов на обладание главного приза – колбасной короны. 40 мясных хозяйств и фермеров соперничают в качестве своего продукта. Пусть победит дружба!

      Ну а любителей рыбы ждут в Фельд-ам-Зе (Feld am See) в той же Каринтии. В течение «Рыбной недели наслаждения» (Fisch-Genusswoche) многие гостиницы и рестораны устраивают кулинарии и предлагают научиться готовить, например, рыбные лапшу, суп или лазанью. Если вы окажетесь в этом месте в правильное время (в середине июля), не проходите мимо филе каринтийской форели (Kärntna Låxn) – это хит всех сезонов.

    Вам может понравиться:

    •                         Георг с маслобойни Гилли в кругу семьи
      media_content.tooltip.skipped

      Маслобойня Гилли

      Георг Гилли объехал весь свет, чтобы в конце концов вернуться на свою малую родину, в район Вайнфиртель в 75 км к северу от Вены. Там у него своя маслобойня, поэтому дань уважения этому винодельческому региону Гилли отдает маслом. Хотите попробовать масло высшего сорта? Подскажем, что посетить и где переночевать!
      Подробнее
    •                         Pensiunea-Hotel Gasthof Unterwöger
      media_content.tooltip.skipped

      Гостевой дом «Унтервёгер»

      В Восточном Тироле есть милая деревушка Обертиллиах. Здесь уважают природу и чтут вековые традиции. Но местным жителям не чужд и интерес к новому. Йозеф Луггер, хозяин гостевого дома «Унтервёгер» уже в третьем поколении, знает, как объединить традиционные ценности и современные достижения.
      Подробнее
    media_content.tooltip.skipped