Поиск

    Абрикосовые кнедли

    В каждом регионе Нижней Австрии есть свои типичные продукты сельского хозяйства, и это влияет на неповторимость местной кухни. Многие из возделываемых здесь культур, например, мак в Вальдфиртеле, спаржа в Мархенфельде и абрикосы в Вахау, наложили свой узнаваемый отпечаток на нижнеавстрийскую кухню.

    Процесс приготовления:
     

    1. Яйцо смешать с творогом, маслом, мукой и солью; разделить получившееся тесто на 8-10 одинаковых по размеру частей
    2. Вскипятить воду в большой кастрюле; тщательно вымыть абрикосы
    3. Каждую часть теста раздавить на ладони в плоский круг, в середину поместить абрикос, а затем скатать из теста шар так, чтобы абрикоса не стало видно
    4. Аккуратно опустить кнедли в слабокипящую воду и оставить вариться на 10 минут до тех пор, пока они не будут готовы и не всплывут
    5. Растопить на сковороде масло, слегка обжарить сухари с небольшим количеством корицы
    6. Сварившиеся кнедли обвалять в панировочной смеси
    7. Посыпать их сахарной пудрой и подавать горячими
    media_content.tooltip.skipped