Глинтвейн
Кто не любит после вечерней прогулки в холодное время года остановиться у освещённого киоска с глинтвейном и согреть свои руки чашкой горячего глинтвейна?
Глинтвейн должен подаваться горячим. Знатоки знают, что глинтвейн стоит пить в течение всего первых 3-4 минут:сначала он слишком горячий, но после того, как остывает, он уже не имеет необходимого, "правильного" вкуса.
В Австрии глинтвейн традиционно пьют в предрождественское время; по правилам он состоит из красного вина и готовится с различными приправами, например, корицей, гвоздикой, лимонной цедрой, бадьяном и сахаром. Вкусовым предшественником глинтвейна было римское вино с пряностями “Conditum Paradoxum“.
Красное вино должно быть сухим или полусухим. Обратите также внимание на качество вина. Тогда уже ничто не испортит вкуса глинтвейна!
В глинтвейн добавляются классические рождественские специи, такие как гвоздика, корица и кориандр. Украшается кожурой апельсина или лимона. Для дополнительного "жара" в напиток часто добавляют ром или амаретто, что, однако, не соответствует оригинальному рецепту глинтвейна.
Если Вы хотите сделать себе и Вашим любимым что-то приятное, попробуйте разок этот эксклюзивный рецепт глинтвейна:
Процесс приготовления:
1. Капсулы кардамона раздавить широкой стороной большого ножа. Кардамон, гвоздику, душистый перец, бадьян, палочку корицы, кориандр и семена аниса поместить в чайный пакетик и завязать.
2. Красное вино и 500 мл воды довести до кипения в ёмкости, закрытой крышкой. Помыть апельсин горячей водой, просушить и порезать ломтиками толщиной 0,5-1 см. Добавить в вино, накрыть и оставить на 15 минут на малом огне (не кипятить).
3. Пакетик со специями опустить в вино, дать настояться несколько минут и убрать. Добавить в глинтвейн сахар или мёд по вкусу.
