Маковые клецки
Блюдо для тех, кто хочет приобщиться к особенностям австрийской кухни.
Процесс приготовления:
- Очистить картофель, нарезать кубиками, отвратить в подсоленной воде до размягчения; выложить на противень и дать пропечься в духовке при температуре 120° в течение 15 минут
- Готовый картофель протереть через сито/мясорубку и дать остыть
- Смешать картофель с мукой, яйцами, солью до получения однородного теста
- Обвалять тесто в муке, сформировать колбаски толщиной около 2 см и нарезать небольшими кусочками; ладонями скатать их в продолговатые клецки
- Довести подсоленную воду до кипения, опустить в нее клецки и варить 6-8 минут до готовности
- Достать клецки из воды, опустить их на сковороду с разогретым растительным маслом, добавить мак и пудру, готовить еще несколько минут, постоянно помешивая
Совет:
В качестве дополнения к блюду хорошо подходит сливовый джем. Вместо мака можно использовать смесь масла, молотых грецких орехов и сахара.
