Тафельшпиц
В пользу этого блюда говорит тот факт, что это было любимое кушанье императора Франца Йозефа.
Процесс приготовления:
- Мясо вместе с луком, солью и перцем опустить в кипящую воду и варить на медленном огне около часа
- Добавить овощи, приправу для супа и оставить томиться на медленном огне еще на 3-4 часа (без крышки)
История:
Тафельшпиц – традиционное блюдо венской кухни. Говорят, что он был излюбленным кушаньем австрийских императоров. В идеале мясо должно получиться таким нежным, что для отделения кусочков достаточно простой ложки. Подается тафельшпиц непременно с яблочным хреном.
