Яблочный штрудель
Традиционный австрийский пирог, ставший одним из самых популярных рецептов во всем мире.
Процесс приготовления:
- Замесить мягкое тесто из муки, растительного масла и соли; разминать до тех пор, пока оно не станет гладким и не перестанет прилипать к рукам
- Сформировать из теста шар, смазать его маслом и оставить подходить на 30 минут под предварительно нагретой посудой
- Приготовить начинку: растопить сливочное масло, добавить сахар и крошки, нагревом довести смесь до золотисто-коричневого цвета; добавить корицу и лимонную цедру; смешать с яблоками, изюмом и орехами
- Застелить противень льняным полотенцем, посыпать мукой, сверху раскатать тесто до прозрачности, обрезать толстые края и смазать растопленным сливочным маслом
- Распределить начинку по 3⁄4 поверхности теста, скатать в рулет при помощи полотенца; хорошо сдавить боковые края
- Выложить десерт на застеленный бумагой для выпечки противень, выпекать около 45 минут при температуре 180°
