Запеченая свинина
При правильном приготовлении это блюдо получается просто потрясающим - мягким и нежным.
Процесс приготовления:
- Очистить и раздавить чеснок, натереть им мясо; посолить, поперчить, щедро посыпать тмином
- Разогреть духовку до 200°
- В большой сковороде быстро обжарить мясо со всех сторон, снять с огня
- Поместить на дно смазанного жиром сотейника свиные кости, поверх них – мясо, лавровый лист, луковицы, разрезанные на четвертинки
- Залить в сотейник количество супа, необходимое для того, чтобы в нем было достаточно жидкости и мясо не подгорело
- Поставить сотейник в духовку, выпекать до готовности около 1-1,5 часов (чтобы мясо получилось сочным, каждые 15 минут следует поливать его жидкостью со дна формы; если её останется слишком мало – добавить еще супа)
- Чтобы проверить готовность мяса, можно проткнуть его металлической шпажкой: если вытечет жидкость с кровью, лучше оставить блюдо в духовке еще на несколько минут, если жидкость чистая – мясо готово к подаче