Удобно расположиться на нагретом солнце деревянном шезлонге, опустить босые ноги в мягкую травку и полюбоваться прекрасным горным озером Аттерзее в окружении горных вершин – это возможно в ресторане отеля Druckerhof, которым уже 14 поколений владеет семья Виндхагеров. Когда-то здесь было фермерское хозяйство, сейчас – отель и ресторан с великолепной кухней.

 Только в 191-метровом Траунзее, самом глубоком озере Австрии, водится особая разновидность сига, которую местные называют «ридлинг». Блюда из него – настоящий деликатес, за ним сюда приезжают гурманы со всей страны. С марта по октябрь можно даже увидеть эту рыбу в воде с террасы ресторана Schweizerhof. А если посмотреть вдаль, взору откроются роскошные виды на величественный горный массив Дахштайн.

Сидя на террасе с видом на озеро в отеле «Петер», мы никак не можем сообразить: кто такой этот Петер и почему тогда ресторан называется Paul der Wirt («Трактирщик Пауль»)? На самом деле все просто. В 1872 г. некто Пауль Петер открыл в Санкт-Вольфганге, на этом самом месте, пивоварню «Петерброй» с отелем и пансионом – от него и названия обоих заведений. Сегодня же «Пауль» представляет собой современную вариацию на тему сельского трактира, где Ральф Эльзер со своей женой Сабиной потчуют гостей блюдами австрийской кухни в творческой интерпретации. Особого внимания заслуживает их предложение «Завтрак на озере», и не только благодаря возможности любоваться изумрудно-зеленой гладью Вольфгангзее в окружении гор. Если занять место в правильное время, можно даже помахать рукой кайзеру – старинному пароходу «Кайзер Франц Иосиф», который как раз проходит мимо.

Отель Seehotel am Grundlsee предлагает эксклюзивное гастрономическое развлечение! Вы сможете прокатиться по озеру на деревянной лодке, любуясь прекрасными видами и наслаждаясь изысканными закусками и аперитивом. Правда, продолжить ужин придется на суше: главные блюда из продуктов региона Аусзеерланд (например, местной говядины или свежепойманной рыбы из Грундльзее) подаются на террасе или в водном павильоне ресторана Seeplatz’l.

Говорят, что на дне озера Топлитцзее лежат сокровища. Но настоящее богатство находится на его берегу – это гастрономические изыски хижины Fischerhütte. В уютном деревянном зале или во дворике сервируют с душой приготовленные блюда из только что выловленной форели, гольца или другой озерной рыбы. Не зря это место с великолепным видом на Топлитцзее так любят путешественники.

C утра пораньше Ханнес Мюллер, отмеченный наградами повар отеля-ресторана Genießerhotel „Die Forelle“, собирает в саду травы, тщательно принюхиваясь и явно наслаждаясь ароматами. За ужином мы спрашиваем его о том, что важно в работе повара. «Гости должны чувствовать в моих блюдах озеро Вайсензее и природу вокруг», – объясняет Мюллер. Он сам собирает дикорастущие травы и отлично знаком с местными фермерскими продуктами и рыбой из Вайсензее от Мартина Мюллера.

Прекрасно поесть в интерьерах старой деревянной хижины и полюбоваться изумительными видами на озеро Мильштеттерзее можно в заведении Lammersdorfer Alm. Добраться сюда можно пешком по горам или с комфортом на машине. Из молока коров, пасущихся на ближайшем лугу, хозяева делают вкуснейшие сыры, а главным деликатесом здесь считаются каринтийские вареники. 

От вида на горный массив Дахштайн, открывающийся из хижины Krummholzhütte, можно остолбенеть! Но нужно взять себя в руки, отложить фотоаппарат в сторону и все-таки съесть вкуснейшее жаркое из баранины, пока оно не остыло. Добраться сюда, на высоту 1 856 метров можно только пешком или на подъемнике. А если вы захотите увидеть потрясающий закат в горах, стоит забронировать на ночь комнату в этой хижине.