Weingärten in der Wachau

ÖWM (Österreich Wein Marketing GmbH) / Herbert Lehmann

Aprikosknödel från Wachau

Det milda klimatet och den fruktbara jorden i Wachau i Niederösterreich är ideal för vin- och fruktodling. Härifrån kommer den berömda efterrätten "Marillenknödel" med aprikoser. Testa att göra din egen variant!

Gör så här:


Blanda ihop ingredienserna till degen och låt den vila en halv timme.

Tvätta och torka aprikoserna. Ta bort kärnan med skaftet på en sked. Placera en sockerbit i hålet.(Tips: Doppa sockerbiten i aprikosdestillat). Forma en rulle av degen som du sedan skär i skivor. Platta sedan till varje skiva och placera en aprikos i mitten och svep in aprikosen och forma degen till en boll.

Lägg knödel i kokande vatten och koka 15 – 20 minuter. Låt vattnet rinna av väl. Rosta kexsmularna i en panna med smör och vänd sedan knödel i de rostade kexsmulorna. Sikta sedan lite florsocker på varje knödel.