Sök

    Recept Schlipfkrapfen

    "Schlipfkrapfen" från Tyrolen är en regional pastarätt och påminner om den italienska raviolin.

    Vegetarisk eller med kött?

    I det här receptet visar vi den vegetariska varianten, nämligen med spenat. Längst ner anger vi även vad som behövs om man istället föredrar raviolin med kött.

    Schlipfkrapfen med spenat

    Gör så här:

    Blanda mjöl, salt och ägg och lite ljummet vatten och knåda väl. Låt sedan degen vila i 30 minuter.

    Forma en tjockare rulle av degen, skiva den i tunna skivor. Lägg på fyllningen på ena halvan av skivan och vik ihop den och pressa ihop kanterna runt om. Jämna till kanterna med kaksporre eller kniv.

    Koka raviolin i saltat vatten i ca. 10 miuter. Ta upp raviolin och lägg den i en form över varandra och strö riven ost över varje lager och häll sedan över smält smör.

     

    Schlipfkrapfen med kött

    Byt ut fyllningen med spenat och ersätt med följande:

    1 lök
    2 msk smör
    400 g kött, kokt eller stekt
    1 ägg
    persilja
    salt, mejram, peppar
    1-2 msk ströbröd