Gör så här:

Koka upp vatten, salt, pepparkorn. Lägg ner köttet och låt köttet sjuda under lock i en och en halv timme. Skumma bort fett och grums som stiger upp till ytan. 

Tillsätt alla grönsaker i grytan och lått alltsammans sjuda i ytterligare en timme.

Ta upp köttet med en hålslev och servera med kokt potatis, finhackad gräslök och pepparrotssås.