Sök
    • Kellergasse im Weinviertel

    Lär dig mer om österrikiskt vin!

    Vinkultur innebär mycket mer än bara att dricka gott vin: Besök vinodlingar, vinkällare, upplevelsevärldar och vinseminarier för att ta reda på sanningen om vinet i teori och praktik.

    Sedan två decennier har vin från Österrike envist utvecklats till en allt bättre kvalitet. Med resultatet att inhemskt vin, oavsett om det är Grön Veltliner från Niederösterreich, Sauvignon Blanc från Steiermark eller Blaufränkisch från Mittelburgenland, har blivit känt även i Tokyo och New York. Den som tillbringar sin semester i Österrike får tillfälle att komma vinet ännu närmare. Som alltid leder många vägar till målet.

    Besök hos vinodlaren

    Vill du lära dig mer om österrikiska viner? Det gör du bäst på ett besök direkt hos en vinodlare. HÄR kan du söka på olika regioner, viner, tillverkare etc.

    Österrikiska vinodlingar är nästan alltid familjeföretag och utmärker sig ofta även i optiskt avseende genom en egenhet, nämligen sitt stora mod att använda modern arkitektur. Oavsett om det gäller den sydligaste delen av Steiermark eller de små byarna i Burgenland; vad vinodlarna har ställt på (betong-)benen där tål att visas upp. Självklart att gäster är välkomna att hälsa på i de nya (och gamla) vinkällarna och vinprovningsrummen. Vid föranmälan guidar för det mesta till och med vinodlaren personligen genom produktionslokaler och källare. En vinprovning i anslutning till en verksamhetsguidning är en självklarhet. Utmärkta restauranger finns förresten i alla vinregioner, njutning slutar ju trots allt inte med vinet. Vinodlarnas egna upplysningar eller någon av de kända restaurangguiderna kan vara till nytta i det sammanhanget.

    Austrian Wine
    Vinodling i Weinviertel

    Besök en vinkällare

    I de flesta vinregioner finner du vinkällare av klass. I Niederösterreich, där nästan alltid evenemang äger rum under marken och nyfikna besökare kan vandra från källare till källare och prova viner, och hundratals år gamla, kolossala källarvalv i slott och kloster bjuder in till guidad utforskning. Källaren i Klosterneuburg kloster norr om Wien – en av Österrikes äldsta och största vinodlingar – ligger till exempel otroliga 36 meter under marken. Upplevelsekällaren i Retz sträcker sig över 21 kilometer under den norra delen av denna stad i Weinviertel. Och på slottet Seggau i Steiermark finns till och med en av Europas största vinkällare: 300 år gammal, 72 meter lång och 8,5 meter hög.

    Weinkeller

    Vintradition möter modern arkitektur

    Gammal vintradition och modern arkitektur har förenats i de vinupplevelsevärldar som det vid det här laget finns flera av i de östra delarna av Österrike. Loisium i Langenlois i Niederöstrreich, Sandgrube 13 i Krems och domänen Pöttelsdorf i Burgenland har alla samma mål: att ge möjlighet till att uppleva vin med alla sinnen och samtidigt dessutom förmedla kunskaper. De påkostade iscensättningarna i Loisium eller domänen Pöttelsdorf åskådliggör att man i Österrike redan sedan länge har känt till hur man gör gott vin. Där lyckas det lätt att dela med sig av kunskaperna och att öka uppskattningen för vinodlarnas handverk. Det är knappast någon som kliver ut ur någon av dessa vinupplevelsevärldar utan att vara häpen (och törstig).

    Loisiarte, Langenlois

    Vinupplevelse på Hotel Rathaus

    En alldeles speciell vinupplevelsevärld har skapats i Wien: Hotellet Rathaus är från tak till källare inriktat på druvans saft. Vart och ett av de 39 rummen i designhotellet, som har fått flera utmärkelser, har en österrikisk vinodlare som fadder (och dess vin i kylskåpet).

    Att förstå vin

    Vin kan man också lära sig på seminarier. Vid den här typen av fortbildning behöver ingen lida av tentamensskräck. Vinseminarier förenar teori och praktik på ett behagligt (och ofta väldigt roligt) sätt. På seminarier för nybörjare kommer en utförlig undervisning i vinprovning inte till korta: färg, viskositet, lukt och naturligtvis smaken ger upplysning om ålder, mognad, mark, ursprung, druvsort och framför allt om vinets kvalitet. Det låter komplicerat, men med lite handledd övning och med hjälp av några snabbt inlärda grundbegrepp lär man sig att förstå sig på det. Det har emellertid oanade följder: Till den som en gång har smakat på vin i ett vinseminarium, kan man inte längre servera ett dåligt vin. Chanserna att serveras ett sådant i Österrike är förstås ändå inte särskilt stora.

    Österrike leder ekotrenden

    I Österrike är redan 13 procent av all odlingsareal ekologisk och fler än tio procent av alla verksamma bönder har ställt om sin verksamhet. Det gör Österrike till en av världsmästarna på ekologisk odling.

    Läs mer om det ekologiska Österrike

    Mer om Niederösterreich

    Niederösterreich är Österrikes till ytan största delstat. Här finns vindistrikten och de gamla saltgruvorna. Här finns bryggerier och en nästan orörd nationalpark.
    Läs om:
    Upplevelser i Niederösterreich
    Mer om Niederösterreich
    Niederösterreichs hemsida

    • cervecería Stiegl

      12 tips på ölbryggerier i Österrike

      Österrike är ett land rikt på traditioner. Det gäller även inom drycker. Österrike har ett grundmurat rykte om sig av att vara ett vinland i världsklass. Men givetvis är Österrike också ett land för ölälskare. Ingen annanstans i Österrike bryggs det så mycket nyskapande öl som tex i Mühlviertel. Här listar vi 12 ölbryggerier att lägga på minnet i Österrike!

      Läs mer
    • Snaps och mat i Zell am See.

      Lång snapstradition i Österrike

      ”Snaps är snaps” – så var det förr. I Österrike idag skiljs noggrant mellan traditionell fruktsnaps av lantlig produktion och de bästa fruktdestillaten som görs av professionella tillverkare. Läs här om hur snapsen tillverkas - efter konstens alla regler!

      Läs mer