Lär känna österrikarna

De kallas ibland för de ”mystiska” Österrikarna, kanske beroende på läget i västra ytterkanten av landet (Kleinwalsertal nås tex endast via landsväg från Tyskland), kanske beroende på de unika dialekterna som skiljer sig åt från dal till dal. Vorarlbergarna själva kallar sig flitiga, sparsamma och husliga. ”Schaffa schaffa, Hüsle baua” (arbeta, arbeta och bygg hus) är ett kärt talesätt som beskriver den strävsamhet som kännetecknar regionens invånare- och som är grunden för många innovationer som kommer härifrån.

Kloka, genomtänkta lösningar och hållbarhet präglar det Vorarlbergare gör, allt från att vårda sitt kulturlandskap, sitt speciella alpina trestegsjordbruk, sin berömda träarkitektur till sin kända ostkultur.

Dirndlkleid, Lederhosen och Joppe var förr de traditionella kläderna för invånarna i Salzburgerland. Filmen ”Sound of Music” formligen dränkte hela regionen i folkdräkts-klichéer. Hur är det idag? Jo, kvinnor och män i Salzburg klär sig fortfarande ofta i traditionella folkdräkter i olika officiella och festliga sammanhang. Salzburgarna är överlag kända för att vara särskilt snygga och välvårdade.

De gillar förstås också naturen och allt som har med utomhusaktiviteter att göra i det vackra landskapet med sjöar, skogar och gröna ängar. Och i Mozart-staden kryllar det av kultur- och arkitekturskatter.

Kan den visuella närmiljön påverka själen och våra sinnen? Om man frågar Oberösterrikare så är svaret ja. För i detta förbundsland finns några av Österrikes allra vackraste och mest själfulla landskap- en mycket varierad natur med sjöar, berg och skog. Kanske är det allt detta sköna som har gjort invånarna här till stora naturälskare? Oberösterrrikarna ser sig själva som vänliga människor som uppskattar både traditioner och nymodigheter och föredrar en lugn livsstil. För vilsamma ”kraftplatser” har de ett eget namn:Gschmå-Platzl. Och när allt i tillvaron fungerar som det ska, så är det helt enkelt ”gschmå”.

Om man bara ska beskriva Niederösterrikarna med ett enda ord så passar ”geniesserisch”(livsnjutare) bäst. Utflykter innehåller alltid kulinariska stopp på en ”Heuriger” eller ett anrikt Gasthaus där smårätter eller middagar väntar – och framförallt VINET som uppskattas så mycket av människorna här att de till och med lagt in en femte årstid för sina vinodlingar. Den så kallade vinhösten firas mellan augusti och november. Vingårdar som omfattar 28 000 hektar odlingsyta och en tusenårig vinkultur gör inte bara besökarna utan även invånarna här i Österrikes främsta vinodlarregion begeistrade.

Varje förbundsland släpar runt på sina klichéer. Steiermarkare föreställer man sig gärna som joddlande på en bergstopp. Men hur är de på riktigt? Naturälskare är de självklart eftersom Steiermark, som har flest skogar i landet, ofta kallas för Österrikes gröna hjärta. Också här används gärna traditionella folkdräkter och befolkningen anses vara lugn och avspänd och älska sin speciella dialekt? EN dialekt? Nej, här finns så många att inte alla Steiermarkare själva förstår varandra…De är mycket stolta över sin vackras stad Graz och sin berömda mörkgröna pumpakärnolja.

Runt Neusiedler See-regionen trivs druvan Zweigelt, i väster mognar frukten för röda och vita DAC-viner - Burgenland odlar vin i världsklass. Att ta hand om vinrankorna och mognaden kräver tid och tålamod. Kanske kommer det ordspråkliga lugnet och lugnet som tillskrivs burgenlandsborna från detta håll? Den pannoniska attityden till livet är verkligen speciell: allt handlar om lugnet och njutningen, god mat, jordnära gemenskap och, naturligtvis, utmärkt vin.

Jordbruket har alltid varit hårt arbete, vilket är anledningen till att rejäla rätter som Bohnensterz och Grammelpogatscherl kommer från Burgenland. Rätterna upplevs bäst i en rustik Buschenschank eller Heuriger. Harmoni mellan människa och natur är viktig - att Burgenland har 6 nationalparker är ett bra bevis för det.