Recept za kraljevi kolač

Priprava:

1. Pekač za šarkelj premažite s tekočim maslom ter predvsem dno posipajte z mandljevimi lističi.
   Pečico segrejte vnaprej na približno 170 °C.
2. Maslo, ogreto na sobno temperaturo, penasto umešajte z dvema tretjinama kristalnega sladkorja in vanilijevim sladkorjem.
   Postopoma dodajajte rumenjake, na koncu pa dodajte še naribano limonino lupino.
3. Beljake stepite s ščepcem soli in s preostankom kristalnega sladkorja v trd sneg.
4. Moko pomešajte s pecilnim praškom ter jo izmenično s s snegom postopoma dodajajte v maso iz rumenjakov.
   Dobro odcejene rozine na rahlo posipajte z moko ter jih skupaj z orehi vmešajte v maso.
5. Vnaprej pripravljen pekač napolnite z maso in zlatorumeno zapecite.
   Pustite, da se kolač nekoliko ohladi, nato pa ga zvrnite iz pekača na ravno podlago ter posipajte s sladkorjem v prahu.
   Po okusu ga lahko tudi garnirate s sladkano stepeno smetano.

Tipp:

V avstrijski monarhiji niso poznali le prefinjenih jedi.

Kralj Franc Jožef na primer ni bil velik gurman, saj je ljubil preproste jedi, za sladico pa kolač.

Najbolj vesel je bil, če mu ga je postregla dolgoletna prijateljica Katharina Schratt.