Recept za marmorni kolač
Kolač je klasika avstrijske kuhinje. S tem receptom vam bo marmorni kolač (nem. Marmorgugelhupf) uspel preprosto in hitro.
Priprava:
- Pečico segrejte vnaprej na približno 170 °C in premažite pekač za šarkelj s tekočim maslom.
- Penasto umešajte maslo z rumenjaki, dodajte sladkor v prahu in nekaj limonine lupine.
- Beljake stepite skupaj s kristalnim sladkorjem v trd sneg.
Pomešajte moko s pecilnim praškom in umešajte polovico mase skupaj z mlekom v maso iz rumenjakov, ki ji nato postopoma izmenično dodajajte sneg in moko. - Z nekoliko manj kot polovico mase napolnite pekač za šarkelj.
Preostalo maso obarvajte s kakavom, dodajte kanček ruma po okusu ter vse skupaj ulijte v pekač k preostali masi. - Ročaj kuhalnice povlecite valovito čez obe masi.
- Pecite 50–55 minut. Pustite, da se pečen kolač nekoliko ohladi, nato pa ga zvrnite na ravno podlago.
Ko se popolnoma ohladi, ga potresite s sladkorjem v prahu.
Tipp:
Marmorni kolač ne sme manjkati v vitrini nobene dobre kavarne. Skupaj z jabolčnim štrukljem in Sacher torto spada med močnate jedi, zato si ga je najbolje privoščiti k beli kavi ali drugim kavnim napitkom.
