Jablková štrúdľa
S týmto receptom sa vám jablková štrúdľa určite podarí a bude chutiť ako viedenský originál. Jej tajomstvo spočíva v lahodnej plnke z jabĺk, hrozienok, orieškovej strúhanky a škorice.
Príprava:
Cesto si pripravíme buď sami, alebo ho kúpime v obchode.
Hrozienka pokvapkáme rumom a necháme odpočívať.
Na orieškovú strúhanku speníme na panvici maslo.
Pridáme strúhanku a na miernom ohni ju pomaly opražíme do zlatohneda.
Ku koncu vmiešame oriešky, krátko opražíme a odložíme zo sporáka.
Jablká olúpeme, nakrájame na plátky a rýchlo pokvapkáme citrónovou šťavou.
Potom podľa kyslosti jabĺk pridáme viac alebo menej cukru, mleté klinčeky, väčšie množstvo škorice a pomiešame.
Teplovzdušnú rúru na pečenie predhrejeme na 180 °C a vhodnú formu na pečenie vymastíme maslom.
Štrúdľové cesto rozložíme na dosku najlepšie na papier na pečenie.
Orieškovú strúhanku rovnomerne rozdelíme asi na polovicu cesta, na ktorú nasypeme jablká a hrozienka.
Zvyšnú časť cesta bohato pomastíme roztopeným maslom, okraje založíme dovnútra a štrúdľu zrolujeme.
Konce dobre uzavrieme a štrúdľu na papieri na pečenie opatrne vložíme do formy.
(V prípade lístkového cesta nanesieme jablkovú plnku do stredu, okraje preklopíme do stredu a miesta spojov dobre pritlačíme)
V závislosti od cesta ho potrieme buď roztopeným maslom (štrúdľové cesto) alebo vajíčkom (lístkové cesto) a pečieme do zlatohneda asi 40 – 50 minút (lístkové cesto pečieme kratšie).
Hotovú štrúdľu vyberieme z formy, necháme trocha vychladnúť a posypeme práškovým cukrom.
Podávame vlažnú alebo studenú.
