hľadať

    Mramorová bábovka

    Bábovka patrí ku klasike v rakúskej kuchyni. S týmto jednoduchým a rýchlym receptom sa vám mramorová bábovka určite podarí.

    Príprava:

    1. Teplovzdušnú rúru na pečenie predhrejeme na cca.
      170 °C a bábovkovú formu vymastíme roztopeným maslom.
    2. Maslo a žĺtky vymiešame do penista, pridáme práškový cukor a vymiešame na hladký krém.
      Pridáme vanilkový cukor a trocha citrónovej kôry.
    3. Z bielkov a kryštálového cukru vyšľaháme tuhý sneh.
      Múku zmiešame s práškom do pečiva a polovicu z nej vmiešame spolu s mliekom do žĺtkovej masy, potom opatrne striedavo pridávame sneh a múku.
    4. Menšiu polovicu masy dáme do bábovkovej formy.
      Do zvyšnej časti zapracujeme kakao, dochutíme rumom a dáme do formy.
    5. Pomocou rúčky väčšej lyžice zapracujeme vrchnú kakaovú hmotu vlnovito do spodnej časti.
    6. Pečieme 50 – 55 minút.
      Bábovku necháme trocha vychladnúť a vyklopíme z formy.
      Po vychladnutí posypeme práškovým cukrom.

    Tip:

    Mramorová bábovka nesmie chýbať vo výklade žiadnej dobrej kaviarne.

    Spolu s jablkovou štrúdľou a Sacherovou tortou patrí k múčnikom, na ktorých si labužníci najradšej pochutnávajú pri espresse so smotanou, melange či iných druhoch kávových špecialít.

    media_content.tooltip.skipped