hľadať
    • Rodina Skorianzová v hoteli Gipfelhaus Magdalensberg
      media_content.tooltip.skipped

    Gipfelhaus Magdalensberg: pohostinnosť štyroch generácií

    Štyri generácie – jeden projekt: Korutánsky hotel Gipfelhaus Magdalensberg spája tradičné remeslo s bohatstvom nápadov a entuziazmom rodiny Skorianzovej. Viac o jeho histórii a regióne sa dozviete v rozhovore s konateľkou Heike Skorianzovou.

    austria.info:

    Pani Skorianzová, kde u Vás nájdu hostia niečo tradičné?

    Heike Skorianz:

    Tradičné neznamená pre nás staré, ale niečo, z čoho môžeme vytvoriť nové veci. V roku 2006 sme napríklad prebudovali originálnu korutánsku sýpku (nem. nár. „Troadkasten“) na útulný apartmán. Pôvodne sa tu skladovalo obilie a po rekonštrukcii z nej vzniklo romantické miesto s neobyčajnou atmosférou. Aj v rámci rozsiahlej prestavby hotela v roku 2019 sme toho veľa zmenili, no vždy sme sa snažili brať do úvahy naše korene.

    austria.info:

    A kde sú teda Vaše korene?

    Heike Skorianz:

    Hotel Gipfelhaus na vrchu Magdalensberg patrí našej rodine už dlho. V roku 1980 prevzal hotel môj otec Alexis Skorianz spolu s mojou mamou Marlene od svojich rodičov. O pár rokov neskôr ho prestavali podľa vlastných predstáv. Vždy som vedela, že tu chcem žiť a pracovať. Po náhlej smrti nášho otca sme mamu podporovali, ako sa dalo. Môj brat Alex prevzal farmu na úpätí vrchu Magdalensberg. Tam spoznal svoju súčasnú manželku Petru, ktorá teraz vedie kuchyňu v hoteli Gipfelhaus. Medzičasom žijú na Magdalensbergu už štyri generácie: prababka Nonna, babka Marlene, Alex, Petra, ja a našich šesť detí.

    austria.info:

    Máte štyri deti a spolu s Vaším bratom a švagrinou ste konateľkou hotela. Ako sa Vám darí spájať prácu s rodinným životom?

    Heike Skorianz:

    Moje deti sú už veľké, majú 21, 15, 13 a 11 rokov. Snažíme sa ich zapájať, aby si vytvorili vzťah k rodinnému podniku a cítili sa byť jeho súčasťou. Moja staršia dcéra veľmi štýlovo zariadila jednu izbu v hoteli a dve najmladšie deti radi pomáhajú pri raňajkách. Ako veľká rodina by sme si, samozrejme, želali tráviť viac času spolu pri jedle, ale nie je vôbec jednoduché, aby sa za jedným stolom stretli všetky štyri generácie. O to viac si užívame to málo voľného času, ktorý máme a trávime ho potom v prírode, v horách alebo pri niektorom z jazier. U nás v Korutánsku ich je napokon viac ako dosť.

    Gipfelhaus je veľký, živý rodinný podnik, kde si každý člen rodiny nájde svoje miesto. 

    Hostiteľka Heike Skorianzová z hotela Gipfelhaus Magdalensberg
    media_content.tooltip.skipped
    Magdalena Skorianz

    Výletné ciele v Korutánsku

    •                         Kvapľová jaskyňa Obir
      media_content.tooltip.skipped

      Objaviteľské cesty

      Kvapľové jaskyne, rokliny a vodopády: pobyt v korutánskej prírode je vždy zážitok. 
      Zážitky v prírode
    •                         Turistika pri jazere Ossiacher See
      media_content.tooltip.skipped

      Objavujte a skúmajte

      Po stopách Keltov alebo po zážitkovom chodníku Dračia míľa (nem. „Drachenmeile“): prinášame vám tipy na turistiku a kultúru počas dovolenky v Korutánsku. 
      V ústrety dobrodružstvám
    •                         Hrad Hochhosterwitz / Castle Hochosterwitz
      media_content.tooltip.skipped

      Hrady a zámky

      Hrôzostrašné múzeum mučiacich nástrojov i dobroty na rytierskej hostine: korutánske hrady a zámky sú miestom neobyčajných zážitkov. 
      Spoznajte históriu Korutánska
    austria.info: Váš zmysel pre moderné veci a inovácie je vidieť nielen na zrenovovanej sýpke. Ako sa to prejavuje v kuchyni hotela Gipfelhaus?
    Heike Skorianz: Nuž ak očakávate molekulárnu gastronómiu, u nás ju nenájdete. Našou devízou je poctivá ručná práca, ktorú robíme s láskou, a skúsenosti si odovzdávame z generácie na generáciu – stále sa zlepšujeme, no nezabúdame. Moja mama Marlene experimentovala už pred 20 rokmi s novými plnkami v korutánskych cestovinových taštičkách Kasnudeln. Medzičasom sme ich začali variť aj z bezlepkového cesta a plniť zmesou na krvavničky alebo divinou. Hoci sa taštičky robia vlastne s ozdobným okrajom, rozhodli sme sa túto tradíciu nedodržať, aby sme sa viac priklonil k trendu zdravej výživy, ktorá uprednostňuje menej cesta. Používame tiež sezónne produkty od miestnych výrobcov.
    austria.info: Mäso a dyne pochádzajú z Vašej farmy. Ktoré výrobky z vlastnej produkcie nájdeme ešte v hoteli Gipfelhaus?
    Heike Skorianz: Na našej farme chováme klasicky dojnice plemena Charolais. Matky sú s teliatkami vždy spolu na lúkach. Chováme tiež ošípané. Moja mama je odborníčka na bylinky a sama pripravuje čaje z byliniek z našej záhrady alebo z nich spracúva v nových variáciách taštičiek Kasnudeln. Sami si tiež pečieme chlieb, žemle a koláče.

    Tipy na dovolenku v Korutánsku

    •                         Obývačka v sýpke hotela Gipfelhaus Magdalensberg
      media_content.tooltip.skipped

      Vyspite sa štýlovo

      V sýpke, v dome na strome alebo predsa radšej v hoteli: možností ubytovania je v Korutánsku neúrekom. 
      Rezervácia ubytovania
    •                         Slow food v Korutánsku
      media_content.tooltip.skipped

      Slow food

      Ochutnávajte, užívajte si a zapojte sa: dobré jedlo v Korutánsku je nielen chutné, ale aj ekologické. 
      Objednať slow food sprievodcu zdarma
    •                         Weissensee v Korutánsku
      media_content.tooltip.skipped

      Čľup do vody!

      Športové zážitky i relax: Korutánsko a jeho jazerá lákajú dovolenkárov zaplávať si, opaľovať sa a oddychovať. 
      Objavte jazerá v Korutánsku
    austria.info: Od roku 2018 ste konateľka. Ako prebiehalo odovzdanie hotela?
    Heike Skorianz: Moja mama Marlene odovzdala Gipfelhaus nám, deťom, a my sme hotel prebudovali s veľkým zmyslom pre detail. V mnohých rozhovoroch s mamou sme sa učili z jej skúseností, ale víziu perspektívnej dovolenkovej destinácie sme už uskutočňovali sami. Súčasťou bolo zachovanie nášho dedičstva, no i skúšanie nových vecí. Nebolo pochýb, že môj brat a ja prevezmeme od mamy farmu i hotel, otázne bolo len, ako to urobíme. Môj brat sa teraz stará o prevádzku farmy, ja zodpovedám za hotel a moja švagriná vedie kuchyňu – ako rodina teda pokrývame všetky kľúčové funkcie.
    austria.info: K tradíciám pristupujete s rešpektom, no zároveň musíte dbať aj na ekonomickú stránku. Ako sa Vám darí spájať tieto dva aspekty a viesť podnik tak, aby mal šance v budúcnosti?
    Heike Skorianz: Potenciál podniku sa snažíme rozvíjať najlepšie z dostupných zdrojov. Veľmi dobre však poznáme aj svoje hranice, v rámci ktorých by sme chceli ponúkať vždy to najlepšie. Preto u nás môžete využiť napríklad jedinečnú možnosť ubytovania v zrekonštruovanej sýpke. Nič nenapodobňujeme ani nevnucujeme – robíme skrátka iba to, s čím sa všetci dokážu stotožniť a s čím je spokojná celá naša rodina, zamestnanci, a samozrejme, aj naši hostia.

    Na návšteve u rodiny Skorianzovej v Korutánsku

    Gipfelhaus Magdalensberg

    Magdalensberg 16

    9064 Magdalensberg

    Österreich

    Telefónne číslo:
    +43 4224 2249

    •                 Brettljause at lake Grundlsee, Styria
      media_content.tooltip.skipped
    media_content.tooltip.skipped