Obertilliach vo Východnom Tirolsku: ďaleko od rušných turistických centier

Reštaurácia Unterwöger je rodinným podnikom z presvedčenia. „Starý otec robí účtovníctvo, môj švagor je šéfkuchár, naše manželky sa starajú o hostí a môj syn sa práve učí za mäsiara a jedného dňa pôjde v mojich šľapajach,“ vysvetľuje Lugger.

Celá rodina sa spoločne stará o to, aby sa ich hostia cítili v 270-rokov starom gazdovstve ako doma. „Rád si občas sadnem na kus reči k našim hosťom, veď mnohých poznám už veľa rokov,“ rozpráva Lugger. Okrem pohostinnosti rodine záleží aj na zachovávaní východotirolských tradícií a keď to čas dovolí, venujú sa Luggerovci hudbe. Vďaka žaltáru, harfe, husliam a kontrabasu sa ich útulná hosťovská izba obložená drevom raz do týždňa premieňa na hudobné pódium. 

Rodina Luggerovcov sa spolieha na vlastnú farmu. „Je pre nás podstatné vedieť, odkiaľ pochádzajú suroviny, ktoré našim hosťom servírujeme – úplne ideálne je, ak ich dorábame my, sami, ako naše mäso,“ vraví so spokojným úsmevom Josef Lugger. Na jeho salaši nájdeme domáce druhy ako sú Tirolský šedý dobytok a Tirolské horské ovce. „Tieto druhy síce nemajú najvyššie výnosy, ale sú zvyknuté na drsné podnebie v našich horách,“ vysvetľuje Lugger, ktorý sa v Obertilliachu narodil a rád trávi svoj čas so zvieratami vonku v prírode.
V lete či v zime tu na neho čaká tvrdá práca. No ako hovorí, „drina sa oplatí, pretože naši hostia na čerstvom horskom vzduchu rýchlo vyhladnú a potom sa tešia na dobré jedlo z regionálnych surovín vynikajúcej kvality v našom hoteli.“ Jedálny lístok ponúka predovšetkým poctivú východotirolskú domácu stravu a špecialitu Luggerovcov „Lammpfandl“ – jahňacinu s čerstvými bylinkami, zemiakmi a zelenými fazuľkovými strukmi v slaninke.

Bezpečný pôvod a kvalitu produktov, ktoré sa spracúvajú v reštaurácii Unterwöger potvrdzuje pečať kvality AMA GENUSS REGION.

„V lete hory fungujú ako prírodná klimatizácia a horúčavy sú tu celkom dobre znesiteľné,“ vysvetľuje Lugger. „Môžete sa vybrať na niekoľkohodinovú turistiku či výlet na bicykli a odvážlivci si môžu dokonca zaplávať v studenom horskom jazere.“ Ak sa hosťom podarí chytiť rybu, môžu si úlovok priniesť a nechať pripraviť v kuchyni reštaurácie Unterwöger.

Keď nasneží, zmení sa Obertilliach na rozprávkovú zimnú krajinu, ktorá patrí k miestam s najväčším množstvom snehu v Rakúsku. Celkovo tu návštevníci nájdu 140 kilometrov bežeckých stôp, zjazdoviek a chodníkov na túry so snežnicami. „Vďaka nášmu Biatlonovému stredisku k nám prichádzajú športovci z celej Európy,“ hovorí s pýchou Lugger, „takže by sme mohli skoro povedať, že sme ‚mekkou severských športových disciplín‘“.