Please choose Language or Country
or

Príbehy z cisárskej minulosti

„Kto by si to bol len pomyslel...?“ Príbehy o ľuďoch za kulisami rakúskeho cisárskeho dvora.

Facka od cisárovnej

Joseph Haydn si skrátka nemohol pomôcť – pre takého živého chlapca, akým bol tento člen Speváckeho zboru sv. Štefana, bolo stavebné lešenie príliš lákavé. V porovnaní s viedenským Dómom sv. Štefana mu totiž zámok Schönbrunn ponúkal vítané rozptýlenie. Arcivojvodkyňa Mária Terézia odsledovala obratného lezca na lešení a nariadila potrestať budúceho skladateľa cisárskej hymny fackou. V tomto prípade nepomohol Haydnovi ani jeho anjelský chlapčenský hlas.

 „Vlasová“ diplomacia

Už znova jeden zmizol – potajomky na lepiacej páske ukrytej pod zásterou komornej. Cisárovnej Sisi sa mohla zmocniť skutočná zúrivosť, keď videla, ako jeden z jej drahocenných vlasov leží nenávratne stratený na zemi. Jej kaderníčka Fanny Feifaliková použila preto decentnú lesť ako ukryť vypadnuté vlasy cisárovnej. Bola najlepšie platená, ako jediná z dvorných dám Sisi sa mohla vydať a vďaka svojim mieram vystupovala v zahraničí ako dvojníčka cisárovnej.

  • Schoenbrunn Palace and the Gloriette © Österreich Werbung / Julius Silver Schoenbrunn Palace and the Gloriette © Österreich Werbung / Julius Silver
  • Schloss Schönbrunn, Wien, Große Galerie © Foto Agentur Zolles Schloss Schönbrunn, Wien, Große Galerie © Foto Agentur Zolles
  • Painting of “Sisi“ and Franz Joseph I. © Österreich Werbung / Gerhard Trumler Painting of “Sisi“ and Franz Joseph I. © Österreich Werbung / Gerhard Trumler
  • Sisi Museum in the Imperial Museum in Vienna © Österreich Werbung / Lois Lammerhuber Sisi Museum in the Imperial Museum in Vienna © Österreich Werbung / Lois Lammerhuber
  • Schloß Schönbrunn, Grosses Parterre, Blick auf Gloriette © SKB / A. E. Koller (.) Schloß Schönbrunn, Grosses Parterre, Blick auf Gloriette © SKB / A. E. Koller (.)
  • Gloriette Schönbrunn with Kids © Österreich Werbung / Peter Burgstaller Gloriette Schönbrunn with Kids © Österreich Werbung / Peter Burgstaller
 

„Levie“ uznanie

Ľudovít XIV., francúzsky kráľ Slnko, sa osudovo zmýlil, keď kvôli zovňajšku a nižšej postave pohrdol službami princa Eugena Savojského. Útly Eugen sa totiž stal žiarivým idolom na bojiskách za vlády až troch habsburských cisárov: tento opovrhovaný princ totiž upevnil a zväčšil ich moc ako vynikajúci vojvodca. V cisárovi Leopoldovi I. videl princ Eugen svojho otca, v cisárovi Jozefovi I. svojho priateľa a v cisárovi Karolovi VI. svojho vládcu. Neskoršieho uznania sa mu napokon dostalo aj od francúzskeho kráľa Slnko, ktorý Eugenovi Savojskému daroval afrického leva.

Princ Eugen bol bohatý a slávny už za svojho života: k jeho luxusným sídlam patrili Belvedere i zámok Schloss Hof.

  • Schloss Hof © Österreich Werbung / Reinhard  Mandl Schloss Hof © Österreich Werbung / Reinhard Mandl
  • Schloss Hof, Neptunbrunnen und Reiter © SKB / Lois Lammerhuber Schloss Hof, Neptunbrunnen und Reiter © SKB / Lois Lammerhuber
  • Schloss Hof, Sala Terrena © SKB / Lois Lammerhuber Schloss Hof, Sala Terrena © SKB / Lois Lammerhuber
  • Schloss Hof, Orangeriegarten © SKB / Lois Lammerhuber Schloss Hof, Orangeriegarten © SKB / Lois Lammerhuber
  • Belvedere Palace © Österreich Werbung / Julius Silver Belvedere Palace © Österreich Werbung / Julius Silver
  • Schloss Belvedere, Wien, Staircase © Belvedere Wien / Fotomanufaktur Grünwald Schloss Belvedere, Wien, Staircase © Belvedere Wien / Fotomanufaktur Grünwald
  • Marble Hall, Upper Belvedere, Vienna © Belvedere Wien / Margherita Spiluttini Marble Hall, Upper Belvedere, Vienna © Belvedere Wien / Margherita Spiluttini

Predpoveď počasia

Aj cisár František Jozef I. býval občas unavený zo svojho úradovania. Vybavovanie nespočetných písomností z cisársko-kráľovskej monarchie začínalo ešte veľmi skoro pred raňajkami. Čerstvé sily a oddych vždy prinášali cisárovi letné poľovačky v Bad Ischli. Každý deň študoval barometer vo svojej pracovni, aby mohol ísť na postriežku. Pritom sa šepká, že reumatizmus jeho verného hájnika Bruckenbergera predpovedal počasie na poľovačku ešte oveľa spoľahlivejšie.

Ľúbostné listy

Išlo pravdepodobne o najväčšiu lásku v dynastii Habsburgovcov: arcivojvoda Ján sa oženil s Annou Plochlovou, dcérou vedúceho pošty v obci Aussee. Aby mohla byť „Nany“ v arcivojvodovej blízkosti, poveril ju oficiálne vedením svojej domácnosti. Jeho tajné ľúbostné listy schovávala Anna v kuchárskej knihe – veď o láske dvoch ľudí z úplne rozdielnych spoločenských vrstiev sa predsa nesmel nikto dozvedieť. Po dlhých rokoch čakania však cisár so sobášom napokon súhlasil.

  • Erzherzog Johann und Anna Plochl im Boot © Neue Galerie Graz / Foto: UMJ / N. Lackner Erzherzog Johann und Anna Plochl im Boot © Neue Galerie Graz / Foto: UMJ / N. Lackner

Dvorná dodávateľka

Anna Sacherová viedla hotel Sacher s veľkou láskou a šikovnosťou, takže sa veľmi skoro stal spoločenským centrom pre obyvateľov Viedne i medzinárodných hostí. Jeho jedáleň bola takpovediac diskrétnou obývačkou monarchie, v ktorej majiteľka hotela umiestnila svoj celkom neobyčajný osobný poklad: obrus s podpismi. Jedno prominentné meno na ňom však stále chýbalo, a síce podpis cisára Františka Jozefa I. osobne. Pomoc prišla od herečky Kathariny Schrattovej, ktorá veľmi dobre poznala Annu i cisára. Pri najbližšej príležitosti vytiahla potajomky vreckovku, ktorú veličenstvo podpísalo, a zabezpečila tak monogram ako chýbajúci klenot na Anninom obruse.

Smrť vo vani

Philippine Welserová si vedela užívať život. Z Augsburgu sa ako manželka Ferdinanda II., tirolského grófa, dostala na zámok Ambras. Zaoberala sa liečivami a napísala knihu s receptami domácej tirolskej kuchyne. Smrť v jej originálnej vani nebola nikdy celkom objasnená. Údajne to bola jej svokra, ktorá synovi nikdy nedokázala odpustiť, že si sa manželku zobral meštianku.

  • Ambras Castle © TVB Innsbruck / Christof Lackner Ambras Castle © TVB Innsbruck / Christof Lackner

Vedeli ste, že …?

  • ... Mária Terézia nikdy nebola korunovaná za cisárovnú? Vládne záležitosti riadila namiesto svojho manžela, cisára Františka Štefana I. Lotrinského.
  •  ... Josephovi Haydnovi sa hlas zmenil až v 16 rokoch? Chlapčenský spevácky zbor opustil potom, čo mu aj Mária Terézia povedala, že nespieva, ale škrieka ako vrana.
  • ... cisárovná Sisi nikdy nevážila viac ako 50 kilogramov? Nedala dopustiť najmä na šťavu vytlačenú z hovädzieho a teľacieho mäsa.
  •  ... princ Eugen Savojský sa pôvodne mal stať kňazom? Preoblečený za dievča ušiel v roku 1683 v kočiari z Paríža smerom do Viedne.
  •  ... pracovný deň cisára Františka Jozefa začínal veľmi skoro ráno? Jeho komorník ho zobúdzal o 03:30 hod.
  •  ... arcivojvoda Ján a Anna Plochlová mali syna Františka, grófa z Meranu? Ich priamym potomkom bol slávny dirigent Nikolaus Harnoncourt.
Glorifikation des Prinzen Eugen von Salomon Kleiner © Bibliothek des Belvedere, Wien Glorifikation des Prinzen Eugen von Salomon Kleiner © Bibliothek des Belvedere, Wien

... ušľachtilý rytier

Kto bol princ Eugen?

Princ Eugen Savojský, „ušľachtilý rytier“, bol významný rakúsky vojvodca, štátnik, diplomat a mecén vedy a umenia. Úspešne bojoval za Habsburgovcov vo Veľkej tureckej vojne (1683–1699), Vojne o španielske dedičstvo (1701–1714) a 8. benátsko-tureckej vojne (1714–1718). Narodil sa v Paríži ako kardinálov synovec v roku 1663 a zomrel vo Viedni v roku 1736. Vo Viedni si postavil zámok Belvedere ako svoj zimný palác na ulici Himmelpfortgasse a kúpil alebo prebudoval i ďalšie zámky. Jeho zbierka kníh „Eugeniana“ sa dnes nachádza v slávnostnej sieni Rakúskej národnej knižnice.

Cisárovná Alžbeta v súkromí

Kto bola Sisi?

Alžbeta (1837–1898), nazývaná tiež Sisi, vošla do histórie ako večne mladá a krásna cisárovná.

Panovníčka vyznávala nekompromisný kult krásy. Denne cvičila až po hranice svojich telesných síl a držala tie najprísnejšie diéty. V cisárskej rezidencii Hofburg mala dokonca vlastnú telocvičňu. Ako žena bola so svojimi 172 cm na jej dobu nezvyčajne vysoká. Jej extrémne štíhlu a vysokú postavu zdôrazňovalo elegantné vystupovanie. Väčšinou vážila iba 46 kilogramov a mala obvod pásu 50 cm. Jej pleť bola bezchybná a každodenná starostlivosť o vlasy údajne trvala až tri hodiny.

Ako sa stolovalo na cisárskom dvore?

V cisárskych apartmánoch v Hofburgu sa návštevníci prenesú naspäť do minulosti, kedy v Rakúsku ešte vládli Habsburgovci. V jedálni sa ocitnú úplne uprostred života na dvore korunovaných hláv, ktoré jedávali za cisárskym stolom. Podľa veľkosti a vybavenia sa konali galavečere, rodinné večere, vojenské večere a večere pre maršalov. Pozvaní boli v prvom rade mužskí zástupcovia šľachty, armády a hospodárstva. Večere v žiadnom prípade neslúžili na zábavu, ale boli to stretnutia, kde prebiehali rozhovory o štátnej politike. Začínali vždy o šiestej večer. Po príchode všetkých hostí sa dostavil aj cisár a odobral sa ku stolu. František Jozef sa posadil do stredu slávnostnej tabule. Každé menu na dvore sa začínalo vývarom, potom nasledovali ustrice, šalát, ryby a mäsité pokrmy. Na záver sa podával dezert a syr. Pri cisárskom stole sa zvyčajne servírovalo 7 až 13 chodov, pri oficiálnych príležitostiach mala prednosť francúzska kuchyňa.

Voľnejšia atmosféra vládla na súkromných rodinných stretnutiach. Vtedy nebolo nutné tak prísne dodržiavať dvorný ceremoniál a rozhovory smeli byť aj osobné, čomu sa cisárska rodina na oficiálnych večeriach podľa možnosti vyhýbala. Pozvaní hostia sa totiž v žiadnom prípade nesmeli dozvedieť nielen nič zo súkromia, ba ani vlastný názor osôb z najvyšších kruhov monarchie.

Oproti oficiálnym sa súkromné večere odlišovali aj výberom jedál: najväčšej obľube sa tešila milovaná viedenská kuchyňa.

  • Mailänder Tafelaufsatz, Hofburg Wien © SKB / A. E. Koller Mailänder Tafelaufsatz, Hofburg Wien © SKB / A. E. Koller
Tafelspitz © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt Tafelspitz © Österreich Werbung / Wolfgang Schardt

Klasické jedlo viedenskej kuchyne

Čo je to hovädzia špička?

Hovädzia špička – po nemecky „Tafelspitz“ – je známe rakúske jedlo z hovädzieho mäsa. Ide o časť hovädzieho zadného, ktoré sa varí v mäsovom vývare a podáva sa s pažítkovou omáčkou, jablkovým chrenom a zemiakmi. Názov „Tafelspitz“, čo znamená aj „špička, resp. koniec stola“ súvisí pravdepodobne so zvykom, že na dvore bolo dovolené jesť iba vtedy, keď jedol aj cisár. Hostia na konci stola tak boli v nevýhode, pretože cisár jedol veľmi rýchlo a hltavo. Mnohí z nich preto opúšťali slávnostnú večeru hladní a bez toho, aby si čo i len kúsok odhryzli. Ich kroky potom smerovali do blízkeho hotela Sacher, kde sa hovädzie mäso pomaličky varilo až do príchodu hladných urodzených návštevníkov. Tak sa aj hostia z konca stola konečne dočkali svojho jedla.

Recept na hovädziu špičku

Čas na kuriozity a romániky!

Šľachtické kabinety kuriozít a umelecké zbierky sú ich plné: mechanických hračiek, ktoré sa postarali o vítané uvoľnenie atmosféry pri oficiálnej večeri.

Patrí k nim aj pravdepodobne najznámejšia soľnička na svete: Saliera v Kunsthistorickom múzeu vo Viedni (1540 až 1543). Soľnička obrazne znázorňuje planétu Zem: Neptúna ako boha mora a Tellus ako bohyňu Zeme. Pozoruhodné je jej technické prevedenie: umelec Benvenuto Cellini vytepal Salieru – ako tvrdil – ručne zo zlatého plechu. Na spodnej strane podstavca sú otvory pre deväť guľôčok zo slonoviny, päť z nich sa zachovalo až do súčasnosti. Vďaka guľôčkam je nádobka na soľ pohyblivá a je možné ju na stole otočiť alebo posunúť ktorýmkoľvek smerom.

  • Saliera at the Kunsthistorisches Museum Vienna © KHM-Museumsverband Saliera at the Kunsthistorisches Museum Vienna © KHM-Museumsverband
Reč vejárov dám pri stole na cisárskom dvore bola dôležitým dorozumievacím prostriedkom a začiatkom nejedného románika. Dáma posielala pomocou vejára vybranému mužovi rôzne ľúbostné posolstvá. Gestám a pohybom vejára všetci bez problémov rozumeli, veď sa z nich skutočne vyvinula samostatná reč. Môžeme teda právoplatne prehlásiť, že vejáre boli v prvom rade neodmysliteľnou ľúbostnou rekvizitou!

Reč vejára urodzených dám

  • Vejár v ľavej ruke pred tvárou znamenal: Túžim po spoločnosti.
  • Vejár v pravej ruke pred tvárou znamenal: Poďte za mnou!
  • Pomalý pohyb vejára znamenal: Som vydatá.
  • Pohyb vejára pred čelom znamenal: Pozorujú nás!
  • Určitý počet ramien vejára udával čas stretnutia.
  • Pohyb otvoreného vejára v pravej ruke: Milujem niekoho iného!
  • Krúženie vejára v ľavej ruke: Chcela by som sa Vás zbaviť!

zobraziť autorské práva

Hlavným cieľom dvoch ústredných domén www.austria.info a www.austriatourism.com je propagácia Rakúska ako dovolenkovej destinácie.