Please choose Language or Country
or

Gasthaus Schwan

Reštaurácia Schwan (Labuť) prekvapí svojich hostí skvelou čerstvou a zaujímavou kuchyňou.
Villa Schwan leží schúlená v záhrade s dreveným pavilónom, terasou, barom a gaštanmi, poskytujúcimi chládok. Vo vnútri je reštaurácia rozdelená na dve časti, výčap, v ktorom cez deň obedujú ľudia z obchodnej brandže a zamestnanci neďaleko ležiaceho koncernu Swarovski, a jedáleň na hornom poschodí. Majitelia reštaurácie Angelika a Günther Eberl sa starajú o blaho svojich hostí.

Jedlá sa pripravujú prevažne z regionálnych produktov, mäso pochádza z lesov Gnadenwald a Kolsassberg, zelenina z okolitých polí a bylinky z vlastnej záhrady. Lesné byliny a huby kuriatka sa častokrát zbierajú na lúkach a v blízkych lesoch svojpomocne. Divina pochádza zo Swarovski-revírov a pstruhy z vlastného rybníka.

Šéfkuchár Günther Eberl prekvapuje svojich hostí skvelou čerstvou a zaujímavou kuchyňou, ako napríklad osemchodovým menu z prírodných byliniek a rastlín. Všetko začína aperitívom z paliny, nasleduje tatarák s bylinkami, marhuľa na marinovaných listoch rozchodníka, studená polievka zo zelených paradajok s pečenou prášnicou, ryba saibling s omáčkou z trebuľky lesnej a kalerábovými cestovinami, polenta s kuriatkami a omáčkou zo silenky obyčajnej, šťaveľový sorbet, roládky z diviny v kostihojových listoch so zemiakovo-boľševníkovým pyré,  na masle robené kvetinové výhonky boľševníka a kvetinové želé z medovky. A na záver čučoriedkové pirohy s mätou piepornou. To všetko samozrejme sprevádzajú vhodné vína, ktoré prezentuje someliérka Angelika Eberl.

Kontaktné údaje:

Gasthaus Schwan
Swarovskistraße 2 
6112 Wattens

www.gasthof-schwan.at
 

zobraziť autorské práva

Hlavným cieľom dvoch ústredných domén www.austria.info a www.austriatourism.com je propagácia Rakúska ako dovolenkovej destinácie.