Please choose Language or Country
or

Hsacie slávnostiu

Keď do Burgenlandu zavítajú posledné zlaté letné dni a jeseň rozohrá svoje pestrofarebné predstavenie, je už vinobranie v plnom prúde a začína sa hlavná sezóna husaciny. Hus je tajným symbolom Burgenlandu a počas roka spása šťavnatú zelenú trávu na lúkach. Vďaka kvalitnému mäsu je možné pre gurmánov potom pripraviť tradičné jedlá i delikatesy z husaciny v originálnych kreáciách. K nim sa samozrejme podávajú excelentné vína, ktoré mnohokrát získali vysoké ocenenia a uznanie i na medzinárodných súťažiach.

Šesť husacích slávností

Keďže takéto výnimočné pôžitky sa patrí i riadne osláviť, konajú sa naprieč Burgenlandom kulinárske podujatia zamerané na jedlá z husaciny, ktoré okrem gurmánskych zážitkov kladú prirodzene dôraz aj na regionálne špeciality, vína a výrobky, ako aj sprievodný program plný tradícií. Môžete tak vstúpiť do chrámu pôžitkov pre všetky zmysly Vila Vita, navštíviť trh s výrobkami umeleckých remeselníkov v Ruste, hodovať v Bad Tatzmannsdorfe, započúvať sa do hudobných predstavení v Bad Sauerbrunne, vydať sa na túru za vínom v Oggau alebo sa zúčastniť galavečera v obci Markt St. Martin či slávnostných sprievodov na sv. Martina v obci St. Martin an der Raab (dátumy nájdete v časti „BURGENLANDSKÁ HUSACINA: Slávnosti pôžitkov 2018“).

Chutné ponuky à la hus

Viac ako 30 kreatívnych hostiteľov od severu na juh si na obdobie od začiatku septembra do neskorého novembra pripravilo atraktívne dovolenkové balíky, kde hrá hlavnú úlohu obľúbená hus. Vyberte sa do Burgenlandu na cestu pre všetky vaše zmysly, pretože panónske zážitky nekončia iba kulinárskymi lahôdkami. Pokračujú totiž skvelými ubytovacími zariadeniami, ktoré – akokoľvek sú odlišné – majú predsa len niečo spoločné: srdečných hostiteľov, úprimnú pohostinnosť a mimoriadnu atmosféru. Vyspite sa v idylickom penzióne na vidieku, relaxujte v exkluzívnom kúpeľnom hoteli alebo sa ubytujte v typickej vinárskej dedinke –skrátka tam, kde sa vám bude najviac páčiť.

Hus v zrkadle tradícií

O tom, prečo sa na Martina podáva práve pečená hus, rozpráva legenda o svätom Martinovi, ktorý je patrónom spolkovej krajiny Burgenland. Martin nechcel vymeniť svoj život na vidieku za prepych v biskupskom paláci, a tak sa pred biskupskou delegáciou schoval v maštali s husami. Ich hlasný gagot však prezradil jeho úkryt a hus preto odvtedy musí takpovediac „za trest“ skončiť v tento deň v hrnci či na pekáči.

Farmári, ktorým záleží na zachovávaní tradícií, obnovili na začiatku nového tisícročia chov husí, ktorému sa v Burgenlande venovali mnohé stáročia. Zvieratá sa chovajú voľne na veľkých pažitiach, kde z nich vyrastú chutné martinské husi. 

Vedúcu úlohu mal pri tom okrem iných aj Siegfried Marth z chovnej stanice Hagensdorfer Masi-Hof v južnom Burgenlande, kde dnes na šťavnatých lúkach okolo gazdovstva gágajú obrovské kŕdle husí. Miestnemu plemenu husí z južného Burgenlandu je mimochodom venovaný jeden celý región – podobne ako rybám z Neziderského jazera, čerešniam z oblasti Leithaberg, špalde zo stredného Burgenlandu alebo zickentalskému močiarnemu dobytku, ako aj ďalším ôsmim tradičným potravinám od severu až na juh Burgenlandu.

Hus však nemusí vždy bezpodmienečne skončiť iba na pekáči. Kreatívni majstri kuchárskeho umenia vypočuli volanie po „viac výrobkoch z husaciny“ a vzdali tomuto dopytu chutný hold. Okrem moderných, ľahkých interpretácií tradičnej husaciny, ponúkajú  pečeňovú paštétu v skle alebo husacie paštéty s dyňovými jadierkami, ktoré sú dostupné po celý rok – aj v online shope.

Hus a jemné vône

S dobrou husacinou sa nerozlučne spája i lahodné víno. Na deň sv. Martina (11. novembra) sa z rampáša (nem. „Staubiger“) stáva po slávnostnom krste mladé víno (nem. „Heuriger“), ktoré vinári ponúkajú na ochutnanie a až potom si ním môžete štrngnúť. Tento zvyk sa stále zachováva počas slávností „Martiniloben“ okolo Neziderského jazera, ale aj v strednom a južnom Burgenlande sa konajú slávnosti a podujatia ako pozdrav mladému vínu. 

Geniálnym spoločníkom intenzívnej vône pečenej husaciny je aróma tmavých bobúľ a zrelých tanínov červených vín. S klasickou pečenou husou skvelo ladí elegantný Zweigelt alebo dobre vyzretá modrá frankovka – dva druhy vína, ktoré sa okrem známych tunajších sladkých vín právom považujú za „panónske hviezdy medzi červenými vínami“.

Burgenland a najmä jeho kulinárske lahôdky sa návštevníkom rozplývajú na jazyku. Slávnosti plné živých tradícií a dovolenkové balíky plné pôžitkov a slnka čakajú iba na to, aby ste ich objavili, ochutnali a jednoducho si ich užívali.

Všetky informácie nájdete na burgenland.info

 

Burgenlandská husacina: Slávnosti pôžitkov 2018

12.-14.10.       Rust

13.-14.10.       Oggau am Neusiedler See

19.-21.10.       Podersdorf

20.-21.10.       Bad Sauerbrunn

09.-11.11.        Markt St. Martin

09.-11.11.        St. Martin an der Raab

Kontakt & Ďalšie informácie

Burgenland Tourismus

Johann Permayer-Straße 13
A-7000 Eisenstadt
Tel.: 0043 2682 63384-0
E-mail: info@burgenland.info
www.burgenland.info/sk

Späť na ďalšie zimné ponuky

     Zima v Rakúsku 2019 / 2020

zobraziť autorské práva

Hlavným cieľom dvoch ústredných domén www.austria.info a www.austriatourism.com je propagácia Rakúska ako dovolenkovej destinácie.