Please choose Language or Country
or

Top aktivity

Viac návrhov na hľadanie

Husacie prsia so zemiakovými knedličkami plnenými červenou kapustou, dulovým kompótom a glazovanými gaštanmi

Ganslbrust mit Erdäpfel-Kürbis-Gulasch aus dem Burgenland © Burgenland TourismusGanslbrust mit Erdäpfel-Kürbis-Gulasch aus dem Burgenland © Burgenland Tourismus
Postup: Husacie prsia okoreníme soľou, korením a majoránom. V panvici rozohrejme olej a prsia prudko opražíme zo strany s kožou. Potom ich vyberieme z panvice a cca. 10 minút pečieme do ružova v rúre pri teplote 180 °C.

Na zemiakové knedličky s kapustovou plnkou si najprv pripravíme kapustu a necháme ju vychladnúť. Z červenej kapusty potom vytvarujeme malé guľôčky, ktoré necháme stuhnúť v mrazničke. Zemiaky uvaríme, necháme vychladnúť, ošúpeme a potlačíme drvičom alebo lisom na zemiaky. Do zemiakovej masy vmiešame vajíčka, pridáme múku, soľ, cukor a muškátový oriešok a rýchlo spracujeme na cesto. Z cesta oddeľujeme rovnako veľké kúsky, z ktorých tvarujeme knedličky. Do stredu každej knedličky položíme guľôčku z červenej kapusty a uzavrieme okrajmi cesta. Zemiakové knedličky vložíme do vriacej osolenej vody, necháme raz zovrieť a potom varíme asi 10 minút na miernom ohni. Knedličky sú hotové, ak začnú plávať na hladine.

Na kompót olúpeme duly, rozpolíme ich a na krátko vložíme do vody s citrónom. Necháme zovrieť vodu s bielym vínom, klinčekmi, škoricou a cukrom, potom vyberieme škoricu a klinčeky a duly v náleve uvaríme do mäkka.

Na glazované gaštany skaramelizujeme v panvici cukor, prilejeme čerstvú pomarančovú šťavu a na krátko do nej vložíme ošúpané a uvarené gaštany.

Prísady:

--

  • 4 kúsky husacích pŕs (po vykostení á 250g)
  • 1 štipka soli
  • 1 štipka korenia
  • 1 ČL sušeného majoránu
  • 2 PL oleja

 

Zemiakové knedličky s červenou kapustou

  • 1 kg múčnych zemiakov
  • 3 vajíčka
  • 5 PL múky 
  • soľ
  • 1 štipka cukru
  • 1 štipka mletého muškátového orieška
  • červená kapusta (hlboko mrazená alebo pripravená doma)

Dulový kompót

  • 1 kg dúl hruškových alebo jablkových
  • 1 citrón (šťava)
  • 1⁄2 l vody a 1⁄2 l bieleho vína
  • 20 klinčekov
  • kúsok celej škorice 
  • 200 g cukru

Glazované gaštany

  • 2 PL cukru
  • 200 ml čerstvej pomarančovej šťavy
  • 250 g ošúpaných a varených jedlých gaštanov

Kontakt & Ďalšie informácie

Burgenland Tourismus

Johann Permayer-Straße 13
A-7000 Eisenstadt
Tel.: 0043 2682 63384-0
E-mail: info@burgenland.info
www.burgenland.info/sk

Späť na ďalšie zimné ponuky

Zima v Rakúsku 2019 / 2020

zobraziť autorské práva

Hlavným cieľom dvoch ústredných domén www.austria.info a www.austriatourism.com je propagácia Rakúska ako dovolenkovej destinácie.