Please choose Language or Country
or

'Schlipfkrapfen', gevulde deegtasjes uit Oost-Tirol

  • Osttiroler Schlipfkrapfen © OW Osttiroler Schlipfkrapfen © OW

Informatie

Bereiding:

Bloem, eigeel en water in een kom mengen, een weinig zout toevoegen en kneden tot een soepel deeg.  Het deeg 30 minuten laten rusten.  De aardappelen koken in de schil; als ze gaar zijn de schil verwijderen en ze door een aardappelpers duwen.  De gesnipperde ui & knoflook licht aanfruiten in boter.

Aardappelen mengen met de zure room en de bieslook; op smaak brengen met peper, zout en nootmuskaat; grondig mengen en de aangefruite ui & look aan het mengsel toevoegen.  Het deeg nu dun uitrollen op een bebloemd werkoppervlak en rondjes uitsteken van ca. 8 à 10 cm diameter.  Op één zijde van elk rondje een eetlepel van de vulling leggen, dichtvouwen en aan de randjes goed aandrukken.

Vervolgens 13 à 15 minuten laten garen in kokend gezouten water, uitnemen met de schuimspaan, met gesmolten boter overgieten en er nog wat gesnipperde bieslook overheen strooien.

Copright foto's

Het doel van de twee websites www.austria.info en www.austriantourism.com is het promoten van Oostenrijk als vakantiebestemming.