Please choose Language or Country
or
Terrine van rundsvlees met chanterellen © Saalfelden Leogang Touristik

Terrine van rundsvlees met ingelegde chanterellen

  • Terrine van rundsvlees met chanterellen © Saalfelden Leogang Touristik Terrine van rundsvlees met chanterellen © Saalfelden Leogang Touristik

Informatie

Bereiding:

  • Snijd het rundsvlees en de groenten in schijven.
  • Laat de gelatine enkele minuten weken in koud water.
  • Leg folie open in een bakvorm.
  • Los de gelatine op in de warme rundsbouillon.
  • Laat de soep koud worden.
  • Dompel het vlees in de soep en leg het dan in de bakvorm.
  • Doe ook de groenten in de soep en dan in de vorm.
  • Herhaal deze stappen tot alle ingrediënten in de vorm liggen.
  • Zorg ervoor dat zowel het vlees als de groenten goed met de bouillon doordrenkt zijn, zodat de terrine vast kan worden.
  • Laat de terrine verschillende uren in de koelkast staan om hard te worden.
  • Keer de bakvorm om, haal de folie voorzichtig weg en snijd de terrine in schijven.
  • Garneer met ingelegde chanterellen, bladsalade en een marinade van azijn en olie.


Tip: enkele druppeltjes pompoenpitolie passen hier uitstekend bij!

  • Bak de chanterellen goed door in olijfolie.
  • Voeg de verse kruiden toe en smoor in appelazijn.
  • Laat vijf tot tien minuten goed trekken (afhankelijk van het formaat van de chanterellen).
  • Giet de nog hete chanterellen in propere glazen.
  • Overgiet volledig met olijfolie en sluit goed af.


Tip: Als je netjes en proper werkt, kan je deze ingelegde chanterellen verschillende maanden bewaren. Ze zijn ook koud als hapje heel lekker.

Meer informatie

Contact Saalfelden Leogang Touristik

 

Saalfelden Leogang
Mittergasse 21a
5760 Saalfelden, Oostenrijk
 
reiseservice@saalfelden-leogang.at
www.saalfelden-leogang.at

Vakantieservice

Brochures

Download en bestel brochures over Oostenrijk

Brochures downloaden

Nieuwsbrief

Meld je aan voor onze nieuwsbrief

Newsletter

Bildrechte

Österreich Werbung betreibt unter den Hauptdomains www.austria.info bzw. www.austriatourism.com Websites, die in erster Linie der Bewerbung Österreichs als Fremdenverkehrsland dienen.