Marillen-Topfen Tarte
Durch ihren hohen Wassergehalt ist die Marille die ideale Sommererfrischung. Kombiniert mit luftiger Topfencreme ist dieses Dessert ein echter Genuss.
Zubereitung
Für den Teig das Mehl gemeinsam mit Honig, Backpulver und Salz in eine Schüssel geben. Butter in kleinen Stücken beifügen. Wasser hinzugeben und alles miteinander vermengen. Die krümelige Masse zu einem glatten Teig kneten, in eine Schüssel geben und 20 Minuten in den Kühlschrank stellen.
Die Marillen waschen, entsteinen und halbieren. Topfen, Honig und Bourbon Vanille in eine Schüssel geben und cremig rühren.
Die Form einfetten und mit Mehl bestäuben. Anschließend den Teig aus dem Kühlschrank nehmen. Etwa zwei Drittel des Teiges zu einer Kugel formen und anschließend dünn ausrollen. Teig in die vorbereiteten Formen geben und fest drücken. Die Topfencreme gleichmäßig darauf verteilen. Die Marillenhälften darauf legen.
Aus dem verbliebenen Drittel Teig eine Kugel formen, ausrollen und in dünne Streifen schneiden. Diese anschließend gitterförmig auf dem Kuchen legen. Aus dem restlichen Teig mit Hilfe eines Keksausstecher Blätter ausstechen und auf dem Gitter verteilt. Das Gitter und die Blätter mit etwas Milch bestreichen und im vorgeheizten Backofen bei 180°C, Ober- und Unterhitze, ca. 45 Minuten goldbraun backen. Zum Schluss mit einer Handvoll Mandelsplitter dekorieren.
