Кайзершмаррен
Без преувеличения можно сказать, что это одно из самых легендарных блюд австрийской кухни.
Процесс приготовления:
- Смешать в одной посуде муку, молоко, сахар, соль, желтки и молоко до получения однородного густого теста
- В отдельной емкости взбить белки в крутую пену, вмешать в тесто
- Растопить масло в большой сковороде, аккуратно выложить на нее тесто и обжарить с двух сторон
- Выпекать в предварительно разогретой до 180° духовке в течение 10-12 минут до готовности (пока тесто не подзолотится)
- Достать сковороду из духовки и разломать тесто двумя вилками на неравные кусочки
- Добавить изюм, хорошо перемешать и поставить сковороду в духовку еще на 1-2 минуты
- Разложить шмаррен по тарелкам, украсить сахарной пудрой
- Подавать с джемом или яблочным пюре
Совет:
Вместо изюма можно использовать миндальные лепестки
