Торт "Захер"
Попробуйте сами испечь это знаменитый венский торт по оригинальному рецепту Франца Захера.
Процесс приготовления:
- Растопить на водяной бане шоколад с маслом, хорошо перемешать
- Отделить белки от желтков
- Постепенно вмешать в шоколадно-масляную смесь желтки и сахарную пудру
- Взбить белки с сахаром в крепкую пену, аккуратно смешать с мукой
- Форму для выпечки смазать сливочным маслом
- Смешать две массы и заполнить получившейся смесью форму
- Выпекать около 60 минут при температуре 180°, дать остыть в духовке (торт не должен сильно подняться)
- Сделать глазурь: растопить шоколад и добавить к нему несколько ложек растительного масла, размешать до однородной консистенции
- Обмазать торт разогретым абрикосовым джемом, затем покрыть глазурью
