Please choose Language or Country
or
Salzburški žličniki © Tourismus Salzburg

Salzburški žličniki

Že v opereti »Sezona v Salzburgu« so jih opevali, salzburške žličnike! "Sladki kot ljubezen in nežni kot poljub.... nebeški pozdrav..." Porcija sladke delikatese sestoji iz "hribčka" treh žličnikov, zlato rumeno zapečenih, potresenih s sladkorjem v prahu in postreženih na srebrnem krožniku oz. v skledici!
Ker se vedno sveže pripravljajo, mora vsak gost poleg kulinarične radovednosti s seboj prinesti še čas in potrpljenje, ko čaka nanje. Tega vsekakor ne bo nikoli obžaloval! Seveda pa jih lahko tudi sami pripravite.
        
Sestavine za 4 osebe:
• 250 ml mrzlega beljaka
• 120 g sladkorja
• 6 rumenjakov
• 60 g gladke moke
• naribana lupina 1 neškropljene limone
• 4 zavitke vaniljevega sladkorja
• ščepec soli
• sladkor v prahu za potresanje

Trajanje: 20 minut

Priprava:
Beljak nekoliko stepite, vmešajte vanilijev sladkor, sol in limonino lupino. Dodajajte sladkor in stepajte tako dolgo, dokler sladkorni sneg ne postane popolnoma trd. Šele zatem primešajte rumenjak in moko.

Iz mase oblikujte primerne žličnike ter jih položite v ustrezen model iz stekla ali nerjavečega jekla. V pečici pecite pri temperaturi 180 ° približno 10 minut.

Postrezite jih potresene s sladkorjem v prahu.

Salzburški žličniki

Germknödel oz. kvašen cmok


Kvašeni cmoki imenovani „Germknödel“ so številnim poznani iz sejmov ali božičnih tržnic: to je močnata specialiteta iz češke in dunajske kuhinje, ki je tudi v bavarski kuhinji zelo razširjena in priljubljena. Jedi ni težko pripraviti sam. Več o tem

Marelični cmoki z mareličnim nadevom


Prebivalci Wachaua so še posebej ponosni na "svoje" marelice. Več o tem

Sacherjeva torta: niti malo staromodna


Če je Mozartova kroglica sinonim za Salzburg, je Sacherjeva torta sinonim za Dunaj: zgodba se je pričela, ko je knez Metternich svoji dvorni kuhinji leta 1832 naročil, da zanj in njegove visoke goste pripravi posebno sladico. Več o tem

Bildrechte

Österreich Werbung betreibt unter den Hauptdomains www.austria.info bzw. www.austriatourism.com Websites, die in erster Linie der Bewerbung Österreichs als Fremdenverkehrsland dienen.