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    Étoiles à la cannelle

    L’odeur réconfortante de la cannelle est indissociable de Noël. Voici la recette des étoiles à la cannelle, ces délicieux petits gâteaux sont un grand classique en Autriche. 

    1. Battre les blancs d’œuf en neige ferme, y ajouter le sucre glace tamisé. Prélever une tasse de ce mélange pour décorer.
    2. Ajouter les amandes
    3. Ajouter la cannelle
    4. Pétrir rapidement et laisser reposer la pâte couverte pendant 1 heure au réfrigérateur.
    5. Ensuite, étendre la pâte sur une planche ou du papier cuisson préalablement saupoudrée de sucre glace pour obtenir une épaisseur de 1 cm.
    6. Saupoudrer la pâte avec du sucre glace
    7. Découper la pâte à l'emporte-pièce en forme d'étoile
    8. Couvrir les étoiles avec le mélange blancs d’œuf, sucre et un peu de jus de citron, les laisser reposer toute la nuit à température ambiante.


    Cuire à 170°C pendant 10 - 15 minutes. La face supérieure des étoiles moelleuses doit être blanche.
    Conservation en boîte métallique. 

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