Heuriger et tavernes au bord du lac de Neusiedl
Le lac de Neusiedl, plat et salé , est l'un des rares lacs de steppe d'Europe, le plus grand lac d'Autriche et un site du patrimoine mondial de l'UNESCO. Avec sa ceinture de roseaux et sa faune et sa flore fascinantes, il attire les amoureux de la nature comme par magie. L'étendue des paysages plats est à la fois apaisante et vivifiante - tout comme les spécialités régionales et les vins maison servis dans les Heuriger et les Buschenschänken, ces tavernes rustiques ou plus modernes qui entourent le lac et dont il est question ici. Ausg'steckt is !
Les trois régions viticoles autour du lac de Neusiedl
Le climat chaud avec ses nombreuses heures d'ensoleillement et les différents sols autour du lac de Neusiedl sont idéaux pour la production de vins fins en blanc et en rouge.
Sur les sols sablo-argileux caillouteux du nord du lac, le Zweigelt fruité et épicé domine, mais les cépages Blaufränkisch et St. Laurent, Pinot Noir et Merlot y sont également heureux. Les vins blancs minéraux dans les cépages Grüner Veltliner, Pinot Blanc, Chardonnay et Neuburger sont les stars des anciens vignobles le long de la montagne Leithage située à l'ouest du lac. Et puis il y a aussi le Ruster Ausbruch, un vin doux de grande classe.
L’« Ausbruch » est un vin liquoreux autrichien rare, produit à partir de raisins atteints de pourriture noble – un phénomène naturel recherché, provoqué par un champignon (Botrytis cinerea) qui concentre les arômes en asséchant les baies. Résultat : des raisins partiellement confits, presque comme des fruits secs, qui donnent naissance à un vin d’une richesse aromatique exceptionnelle.
Heuriger et tavernes vigneronnes sélectionnées
Parc national du Neusiedler See-Seewinkel
Les paysages du parc national Neusiedler See-Seewinkel semblent être à l'opposé des régions montagneuses qui font la réputation de l'Autriche.
La plaine pannonique est plate, les sols sont variés, les prairies sont vastes : les zones humides, les pâturages, les roselières, les pelouses sèches, les steppes sablonneuses et les sites salins s'imbriquent les uns dans les autres comme les pièces d'un puzzle et offrent à des centaines d'espèces d'oiseaux et à des animaux imposants comme les bœufs gris et les chevaux sauvages un habitat comme il n'en existe nulle part ailleurs dans le pays. Mais la région du lac de Neusiedl n'est pas seulement un espace naturel, c'est aussi une terre de culture séculaire, l'agriculture. La viticulture, en particulier, y joue un rôle central.
Wilde Natur: In den so genannten Bewahrungszonen des Naturparks, also Naturgebieten ohne Nutzung, leben vom Aussterben bedrohte Haustierrassen wie Wasserbüffel, Graurinder und weiße Esel, auch Barockesel genannt.