Eng Alm
Un village alpin plein de charme dans le massif du Karwendel
À 1 250 mètres d’altitude s’étend le plus grand village d’alpages du Tyrol. En été, quelque 240 vaches laitières paissent sur des prairies verdoyantes, entourées de plus de 2 000 érables séculaires au cœur des roches du Karwendel.
Depuis des générations, les agriculteurs gèrent en communauté l’Eng Alm avec sa fromagerie artisanale, où ils produisent, là-haut, de nombreux fromages primés, dont l’unique Enger Ahornkönig.
Vous trouverez toutes les informations relatives à l'accès en voiture ou en transports en commun ici.
Itinéraires de randonnée et refuges
L'Eng Alm et ses 2 000 érables
Ce qui rend les alpages et chalets du Karwendel si uniques, c’est l’espace infini et le contraste entre le vert profond des prairies et les parois claires et abruptes du calcaire. Depuis la Spritzkarspitze, le sommet dominant l’Eng Alm, la vue sur l’Ahornboden est d’une beauté à couper le souffle.
Ce hameau d’alpage, niché au cœur du Karwendel, est un lieu d’excursion prisé des familles et le point de départ de nombreuses randonnées et ascensions.
Fromagerie et boutique fermière
Le fromage d'alpage du Karwendel
On trouve du fromage de montagne sur de nombreux alpages, mais l’Enger Ahornkönig est une création unique de la communauté agricole de l’Eng Alm. C’est un fromage doux et crémeux, au goût délicat. Son nom, « roi des érables », vient des vaches laitières qui paissent ici, sur le grand Ahornboden.
À partir de ce lait et selon d’anciennes recettes transmises de génération en génération, le maître fromager Edi Radinger crée une variété de fromages – de l’Enger Bergkäse à l’Emmentaler Engtaler, jusqu’à l’Enger Tilsiter.
Dans la fromagerie de démonstration, on peut observer les fromagers à l’œuvre. Chaque année, environ 1 600 meules de fromage sont produites dans un grand chaudron en cuivre, puis vendues directement dans la boutique paysanne attenante.
Le premier dimanche de septembre, le village d’alpages célèbre le « Almkirchtag ». Après la messe et l’apéritif traditionnel, les paysannes des alpages régalent les visiteurs de spécialités tyroliennes comme les Kiachl ou les Zillertaler Krapfen.
Dormir à l'Eng Alm
Agrargemeinschaft Eng Alm
Eng 11
6215 Hinterriß
Téléphone: +43 67684118522