
Waldviertel
Forêts sauvages, hauts-marais, rivières et étangs
Situé au nord de la Basse-Autriche, le Waldviertel est une région où la nature règne encore en maître. Forêts, tourbières et plus de 1 400 étangs façonnent le paysage, idéal pour la randonnée, le vélo, l’équitation ou le golf. Forteresses médiévales, châteaux historiques et événements culturels complètent ces lieux de force naturelle. Et ne manquez surtout pas les impressionnantes formations de granit !
Perché au-dessus de la vallée sinueuse de la Thayatal, le Hennerausblick compte parmi les plus beaux points de vue du Waldviertel. On y admire la ville et le majestueux château médiéval de Hardegg.
Niederösterreich-CARD : accès gratuit à environ 350 destinations touristiques.
Le Waldviertel sous toutes ses facettes
Les incontournables
Auberges dans le Waldviertel
Spécialités à base de pavot régional
En juillet, le pavot gris du Waldviertel colore les champs de splendides nuances de rouge et de rose. Ses graines au goût à la fois doux et légèrement amer sont moulues ou pressées pour en extraire une huile délicate. Les chefs l’apprécient pour sa saveur douce et subtilement noisettée. En version sucrée, le pavot se prête à mille créations : il garnit les knödels, les strudels ou les chaussons, et enrobe parfois même les pâtes.
Ici, le pavot est à l’honneur :
Hébergements insolites
Où la diversité prospère
"Arche Noah" et la biodiversité des semences
Fondée en 1989, l’association ARCHE NOAH réunit jardiniers, agriculteurs et journalistes autour d’un même objectif : préserver les semences, base de notre alimentation. Depuis 1900, la diversité des plantes cultivées a chuté de 75 %. C’est pourquoi ARCHE NOAH s’engage à sauvegarder des milliers de variétés menacées et à les réintroduire dans les jardins et sur le marché, avec le soutien de plus de 17 000 membres. Le savoir-faire traditionnel de production et de conservation des semences figure même sur la liste du patrimoine culturel immatériel d’Autriche.
Son magnifique jardin de démonstration met en valeur la richesse des variétés locales, historiques et rares, et propose des visites guidées pour les passionnés de nature et de culture.