Najbolji restorani u SalzburgerLandu
Introduction
Salzburg je sinonim za alpsku kuhinju. Višestruko nagrađivane kuharice i kuhari najbolje proizvode alpske regije pripremaju modernim tehnikama i s puno kreativnosti. Uz alpsku se kuhinju tu nudi još puno toga. Kreativnost naime ne poznaje granice – a ni šefovima kuhinje u SalzburgerLandu ne nedostaje vizije i strasti. Neodoljiv spoj!
Kristalno čista jezera smještena među impresivne planinske krajolike, guste šume, bujne brežuljke i Mozartov grad Salzburg: već samo divan krajolik SalzburgerLanda dovoljan je razlog za posjet. Otkrivamo gdje možete uživati u najljepšim i najboljim kulinarskim poslasticama uz vodu, s pogledom na planine ili na grad.
Kultura gostionica u Salzburgu spaja ono novo s već odavno poznatim i omiljenim: u gostionicama možete kušati specijalitete kao što su poznate salcburške noklice, seljačke krafne ili Spätzle sa sirom iz Pinzgaua, ali i suvremene kreacije pripremljene od onog najboljih što ova savezna zemlja nudi – od govedine iz Pinzgaua do svježe pastrve i kruha od kiselog tijesta. Kulinarski užitci i jednostavno dobar osjećaj!
Restorani s Michelinovom zvjezdicom u SalzburgerLandu
Kao predvodnik kuharskog stila „Alpine Cuisine“, Andreas Döllerer oduševljava goste u restoranu Döllerer u Gollingu preciznom regionalnom kuhinjom ukorijenjenom u planinama, ali otvorenom za utjecaje iz cijeloga svijeta.
Karl i Rudi Obauer kuhaju na usporedivoj razini u Werfenu. Ova braća spremaju regionalne proizvode s profinjenim dodirom, a sve to zaokružuju odabranim utjecajima iz kuhinja svijeta.
U spektakularnom se ambijentu nekadašnje ljevaonice zvona, Andreas Senn u restoranu Senn’s Restaurant fokusira na ono nekonvencionalno u restoranu. Aromatična jela iz otvorene kuhinje dovedena su do savršenstva do posljednjeg detalja.
Ikarus u Salzburgu – s puno stila uklopljen u Red Bull Hangar-7 – stavlja međunarodne kulinarske stilove u središte pozornosti s gostujućim kuharicama i kuharima koji se mijenjaju svakog mjeseca.
U restoranu Kräuterreich Vitusa Winklera u St. Veitu u Pongau imat ćete jedinstven pogled na planine Pongau, a jela su oplemenjena regionalnim biljem i iznenađuju okusom i izgledom.
Bib Gourmand nagrada je Michelinova vodiča za restorane u Salzburgu koji nude posebno dobru hranu po poštenoj cijeni.
Restorani s Michelinovim zvjezdicama u SalzburgerLandu
Kreacije Stefana Birnbachera u Kirchenwirtu u Leogangu, jednako su uzbudljiva. U tradicionalnom ambijentu on kuha jela od klasičnih alpskih do suvremenih vegetarijanskih.
Kreativna sezonska kuhinja Jürgena Vignea svedena je na ono bitno. On svoja jela poslužuje u restoranu Pfefferschiff kod Hallwanga.
Ispod staklene kupole s pogledom na krovove Salzburga, Glass Garden u hotelu Schloss Mönchstein poslužuje gurmanske menije s veganskim opcijama.
U restoranu Atelier Fischer u St. Gilgenu na jezeru Wolfgang, očekuje vas Stefan Fischerov s jelovnikom iznenađenja, koji sadrži pet do osam sljedova. Restoran se nalazi na prvom katu modernog paviljona na šetnici uz jezero.
Najbolja alpska kuhinja poslužuje se u urbanom ambijentu restorana Dahoam u Leogangu. Regionalna jela koja ćete ovdje kušati prava su mala remek-djela okusa i tekstura.
Maria i Josef Steffner usredotočuju se na lokalne proizvode: u staroj kući Mesnerhaus u Mauterndorfu koriste najfinije sastojke iz šuma i planina – uključujući lungauski „Eachtling“, posebnu sortu krumpira.
U svom salcburškom restoranu Esszimmer, sa šarmantnom terasom u dvorištu, Andreas Kaiblinger prožima svoju ukusnu, klasičnu kuhinju azijskim i mediteranskim okusima.
U hotelu die HOCHKÖNIGIN u Maria Almu, restoran RAR Fine Dining predstavlja kuhinju s prepoznatljivim stilom. Alpski okusi kombiniraju se s tehnikama inspiriranim Azijom poput fermentacije i kiseljenja korištenjem regionalnih proizvoda.
Odabrani restorani u SalzburgerLandu iz Michelinova vodiča – adrese zaista izvrsne kuhinje: kreativne, regionalne, poslužene s modernim dodirom. Za trenutke kulinarskog užitka koji će dugo ostati u sjećanju.
Restorani s posebnim pogledom u SalzburgerLandu
Tirkiznoplavo jezero Fuschlsee kulisa je pred kojom se smjestio restoran Brunnwirt u kojem se od svježe ribe i drugih regionalnih sastojaka vrlo ambiciozno i vješto pripremaju fina jela u 600 godina staroj kući.
Restoran Weyringer nalazi se na jezeru Wallersee. Poznat je po svojoj kozmopolitskoj kuhinji prepunoj okusa koja ne poništava suprotnosti, već ih vješto uravnotežuje.
U restoranu Silva, smještenom u prirodnom hotelu Forsthofgut u Leogangu, kuha se u ekskluzivnom okruženju. Jelovnik „Šuma“ nudi jela od mesa i ribe te vegetarijanski jelovnik „Livada“.
Kulinarske kreacije u restoranu Seekarhaus u Obertauernu također su mala umjetnička djela. Sa sunčane se terase pruža prekrasan pogled na planine.
Restoran Salzburger Stube u hotelu Salzburgerhof u mjestu Zell am See, s druge strane, privlači goste prekrasnim vrtom, a regionalna jela na najvišoj razini i slastičarske kreacije oduševit će svakoga.
U à la carte restoranu hotela Die Hochkönigin u Maria Almu doživjet ćete finu kuhinju s iznenađujućim kombinacijama – svježe, regionalno i održivo.
Na nadmorskoj visini od 2060 metara, planinski restoran Hirsch und Maus na Schlossalmu u Bad Gasteinu spaja moderne prostore za objedovanje s alpskom kuhinjom. Pogled na planine s panoramske terase posebno je impresivan.
Gostionice i pansioni u Salzburgerlandu
„Genijalno regionalno“, „mediteranska ljubav“ i „ručno ubrano“ tri su misli vodilje u restoranu Ess:enz u prirodnom resortu Puradies u Leogangu, koji ima vlastitu organsku farmu. Savjet: svakako kušajte odličan teleći file.
U restoranu Goldader u Tamswegu poslužuje se suvremena interpretacija alpske kuhinje u sofisticiranom ambijentu, temeljena na svježim, regionalnim namirnicama.
Austrijsku organsku kuhinju spravljenu od najboljih prirodnih proizvoda poslužuju u restoranu Nesslerhof u Großarlu. Održivost ovdje shvaćaju ozbiljno u svim aspektima.
Moderne interpretacije gostioničarskih klasika s utjecajima iz drugih zemalja poslužuju se u restoranu Gusto u Wörtherhofu u Raurisu. Već dugi niz godina tradicija se ovdje susreće s kozmopolitizmom – svaki mjesec tu imaju novi moto.
Weitmoser organska govedina pojavljuje se na jelovniku u raznim oblicima u gostionici Weitmoser Schlössl U Bad Hofgasteinu – od tatarskog bifteka do kuhane govedine, a tu su i divljač, svježa pastrva i vegetarijanska opcija.
Ugodna gostionica Almhof u Hinterthalu na Hochkönigu fokusirana je na jela iz Pinzgaua koja se pripremaju kreativno i s lakoćom.
Prastara Genusskrämerei u Halleinu obiteljsko je poduzeće s karakterom, kuhinja je divno jednostavna, ali i kozmopolitska, atmosfera je opuštena, ali ipak tu ima i uzbuđenja: jelovnik se mijenja svaki mjesec.
Šarmantni restoran Winterstellgut u Annabergu slavi izvornu regionalnost: Florian Huber koristi ono što nude livade i šume Lammertala – divan miris dimljene slanine osjetit ćete čim uđete u restoran.
Gasthof Goldgasse u Salzburgu nudi sezonske, regionalne klasike: poput pržene piletine u bakrenom loncu prema baroknom receptu ili prozračne i slatke salcburške noklice.