Tirol legjobb éttermei

Négy tiroli vendéglátóhely büszkélkedhet két-két csillaggal – és mindegyik egyedi képet ad a régióról.

Az ischgli Hotel Yscla Stüva éttermében Benjamin Parth letisztult, francia ihletésű menüsora elegáns, kifinomult és nyitott a világra.

A St. Anton am Arlbergben található Tannenhof ínyenc étteremben Dennis Ilies „Taste the Alps – Discover the World” elnevezésű menüsorában meglepő ízeket párosít borral vagy alkoholmentes italokkal.

A miemingi Alpenresort Schwarz Joachim Jaud vezette Restaurant 141 éttermében az osztrák konyha japán és francia hatásokkal ötvöződik.

A Hall in Tirolban működő Schwarzer Adler étteremben Johannes Nuding izgalmas összeállításban kombinálja az alapanyagokat, a textúrákat és az ízeket 6 fogásos menüsorában.

Az achenkirchi Hotel Alpin Gründler’s Gourmet Stüberl éttermében Armin és Alexander Gründler kortárs klasszikusokat tálal, melyekben az Achensee környéki régió legjava kap helyet.

A Zillertalban Peter Fankhauser vegetáriánus-vegán étterme, a Guat'z Essen a „farmról az asztalra” mottót követi, és garantáltan maradandó élményt nyújt.

A Neustift im Stubaitalban található Hotel Jagdhof Hubertusstube éttermében az alpesi konyha magas színvonalon képviselteti magát. Roman Lugninger és Alban Pfurtscheller a gondos alapanyagválasztás és a tiszta ízek híve.

Az ischgli Trofana Royal ötcsillagos szállodában működő Paznaunerstube 1997 óta Martin Sieberer birodalma. Kifogástalan technikával készülő, lenyűgöző ételkreációihoz a helyi kincseket a legjobb nemzetközi alapanyagokkal párosítja.

A Les Deux Kitzbühel – Brasserie & Barban Mark Fröhlich klasszikus és trendi fogásokkal gondoskodik a laza bisztróhangulatról.

A Schlosshotel Fiss Beef Club éttermében Mathias Seidel modern módon értelmezi a húsételeket – akár menü formájában, akár à la carte.

A Telfs-Buchenben található Hotel Tyrol Interalpen éttermében igazán személyes élményben lehet része annak, aki a Chef‘s Table-t választja: Mario Döring és csapata minden fogást közvetlenül a vendégek előtt készít el.

A Hotel Alpenhof Genießerstube éttermében Maximilian Stock gazdag ízvilágú, ugyanakkor könnyed 3-6 fogásos menüt kínál.

Az obergurgli Gourmet & Wine Hotel Austriában működő Austria Stuben étteremben Verena Stattmann természetközeli és regionális, ám széles látókörű konyhát képvisel.

A Fissben található Hotel Das Marent Bruderherz Fine Dine éttermében Alexander és Christian Marent a régió jellegzetes jegyeit ötvözi nemzetközi elemekkel.

Családias atmoszférával vár az Alpin Gourmet Stube étterem a St. Antonban található Hotel Gletscherblickben: Paul Markovics nagy hangsúlyt fektet a környékbeli alapanyagokra.

A söldeni Hotel Centralban működő Ötztaler Stube helyi alapanyagok és modern hatások egyesítésével hidat képez a hagyományok és a jelen között.

A Schlosshotel Ischgl Schlossherrnstube mindössze öt asztallal rendelkező éttermében Patrick Raaß csapata innovatív fogásokkal és rafinált francia jegyekkel lepi meg a vendégeket.

Kelet-Tirolban, az innervillgrateni Gannerhof étteremben Josef Mühlmann és felesége, Carola közösen készítik el a 7 fogásos menüsort, amelyből kiérezhető a természethez és a villgratentali gazdaságokhoz való szoros kötődés.

A lienzi Hotel Goldener Sternben működő Ansitz12 tökéletes egyensúlyt teremt a hagyományos vendéglői konyha és a fine dining között. A helyi alapanyagok és a termelőkkel való szoros együttműködés garantálja a tiszta, természetes ízeket.

A naudersi Hotel Centralban működő Kammerli kicsi, meghitt és egyedi stílusú hely. A mintegy 400 éves családi ház kellemes ínyenc pillanatoknak nyújt otthont.

A St. Anton am Arlbergben található Ullrhaus Gourmetstube étterme az alpesi alapanyagokat északi hatásokkal és japán inspirációkkal ötvözi.

A zillertali Tuxban található Hotel Bergfried kínálta Chef’s Table élmény során maga a konyha kerül a középpontba. Meghitt környezetben tálalják a regionális jellegzetességekkel, naturális ízekkel és finom textúrákkal jellemezhető, többfogásos menüt. A konyhához való közelség és a tökéletes szakértelem garantálja az élvezetet.

A Zugspitze hegyvonulata úgy tárul elénk, akár egy festmény, amelybe belefeledkezhetünk a lermoosi Hotel Post napozóteraszáról – mielőtt a nemzetközi jegyekkel gazdagított alpesi ételek magukra vonják a figyelmet.

A Hohe Tauern Nemzeti Park szívében, Matrei in Osttirolban található a Rauter Stube, ahol a régióból származó, szezonális ételek és tiroli klasszikusok kerülnek az asztalra.

Hasonló kulináris élményeket kínál a steegi Hotel Posthoz tartozó Postamt étterem. Florian Obwegeser alpesi konyhájának remekműveit a hangulatos, fenyőfa berendezésű teremben szolgálják fel.

A kirchbergi Hotel Sportalm étterme, a Stubn 1972 a francia konyhaművészetet hozza el Bernhard Hochkogler értelmezésében, helyi alapanyagok felhasználásával. A kifinomult kulináris kínálatot fenséges desszertek koronázzák meg.

A St. Anton am Arlbergben található Verwallstube Európa egyik legmagasabban fekvő Michelin-ajánlású étterme. Több mint 2000 méteren ambiciózus és kreatív ételek készülnek a legnemesebb alapanyagokból.

Még magasabban, 3000 méter felett található a söldeni Ice Q, amely lenyűgöző kilátást nyújt az Ötztal hegyvidékére. Az étterem nemzetközi inspirációval készült, regionális fogásokat kínál.

A St. Jakobban található Hotel Unterlechner Esskultur éttermében az ételek 99%-ban bio és helyi alapanyagokból készülnek. A slow-food konyha tökéletesen illeszkedik a lelassult, nyugodt atmoszférához, amelyet a hegyi panoráma tesz teljessé.

A „császári udvar” nevet méltán viselő ellmaui Kaiserhof lenyűgöző panorámát kínál a Kaisergebirgére. A kilátás szinte ellopja a show-t a mesterien elkészített regionális fogások elől – de csak majdnem!

A Wilder Kaiser lábánál található ellmaui Stanglwirt biohotel megbízható, hagyományos vendéglői ételeket kínál; a sajt, a vaj, a tej és egyéb alapanyagok a saját biogazdaságból származnak.

A Tannheimer Tal természeti szépségei ihlették a Hotel Bergblickben működő Grunstube konyháját, ahol Peter Reithmayr szenvedéllyel és lendülettel alkot különleges fogásokat.

A Kufsteinerland térségben, Ebbs községben található Der Unterwirt szálloda és étterem sokszínű családi vállalkozás. A fogadó műemléki épületében kiváló színvonalú étkezési és szálláslehetőség kínálkozik.

Igazi szerencse, ha sikerül helyet kapni az Achensee partján fekvő pertisaui Das Karwendel szálloda 12 férőhelyes Wilderer Gourmetstube éttermében. Stefanie Rieser fantáziadús, határokat feszegető kreációkkal nyűgözi le vendégeit, egyedi kulináris élményt nyújtva.

A három hangulatos helyiséggel rendelkező erli Blaue Quelle tradicionális vendéglő, ahol az étlapon nemcsak a hagyományos helyi ételek, hanem egzotikus fogások is megtalálhatók.

A Zell am Zillerben található Heleni étteremben egy szép, régi fenyőfa berendezésű helyiségben autentikus módon tálalják a régió jellegzetes ételeit modern értelmezésben.

A Reith bei Kitzbühelben található, rusztikus és otthonos s’Pfandl közel 40 éve kínál autentikus osztrák ételeket.

A Ladisban működő R35 étteremben Patrick Landerer innovatív módon és remek esztétikai érzékkel dolgozza fel a helyi alapanyagokat – hűen ladisi gyökereihez.