Linzerkarika
A linzerkarika Ausztria egyik legismertebb és legtradicionálisabb karácsonyi süteménye.
Elkészítés
A hideg vajat vágjuk kockákra, majd gyorsan adjuk hozzá a lisztet és morzsoljuk össze vele.
Keverjük hozzá a cukrot, a tojást, a vaníliás cukrot és a reszelt citromhéjat, majd dolgozzuk az egészet sima tésztává. Legalább fél órán át pihentessük hűtőben.
Ezután nyújtsuk ki a tésztát kb. 3 mm vastagságúra és szaggassuk ki a linzerformákat, majd a karikák felének a közepébe vágjunk egy kisebb lyukat.
A linzerformákat helyezzük egy tepsibe, majd az előmelegített sütőben 200 fokon 10 perc alatt süssük aranysárgára.
Miután a karikák kihűltek, az alsó részeket kenjük meg lekvárral és helyezzük rá a lyukas, felső karikákat. Végezetül pedig szórjuk meg porcukorral a kész linzerkarikákat.
Tudta? Mint valamennyi omlós tésztából készült sütemény esetében, a linzerkarikáknak is mintegy 14 napos pihentetési időre van szükségük, hogy igazán omlósak legyenek. Ehhez ajánlott egy lezárható fémdobozba tenni a linzerkarikákat.
