Salzburgi galuska
A salzburgi konyha alapanyagai túlnyomórészt egyszerű termékek és receptek, amelyet azonban számtalan módon lehet tovább finomítani és variálni. A bárányból és az alpesi ökörből készült finomságok ugyanúgy megtalálhatóak a kínálatban, mint a vadhúsból készült specialitások. A tartomány mégis talán legismertebb különlegessége a salzburgi galuska.
Elkészítés
A tojásfehérjét a kristálycukor folyamatos adagolása mellett kemény habbá verjük.
A tojássárgáját elkeverjük a vaníliás cukorral, majd a tojáshabhoz adjuk.
Végül a lisztet is óvatosan a masszához keverjük.
Egy lapos hőálló tálat vajjal kikenünk. A masszából három, piramisra emlékeztető süveget formázunk és az előmelegített sütőbe toljuk.
Amikor elkészült, a tetejét porcukorral megszórjuk és azonnal kínáljuk.
Sütési hőmérséklet: 220 °C
Sütési idő: 9 perc
