hľadať

    Salzburské halušky – Salzburger Nockerl

    Už v operete „Sezóna v Salzburgu” sa o nich spieva, o Salzburských haluškách! „Sladké ako láska a jemné ako bozk… nebeský bozk…”.

    Porcia tejto sladkej dobroty pozostáva z „pohoria“ troch halušiek opečených do zlatohneda, posypaných práškovým cukrom, servírovaných na striebornom podnose resp. v miske!
    V Rakúsku sa vždy robia čerstvé, preto by sa hosť mal okrem kulinárskej zvedavosti vyzbrojiť aj časom a pohodou, aby si na ne počkal. Nikdy to neoľutuje! Samozrejme, môžete si ich pripraviť aj sami.

    Príprava:

    Vyšľaháme bielka, pridáme vanilkový cukor, soľ, citrónovú kôru a šľaháme ďalej. Postupne pridávame cukor a šľaháme tak dlho, kým sneh s cukrom nie je úplne tuhý.

    Až potom pridáme žĺtok a múku. Z masy vykrajujeme halušky a vložíme ich do vhodnej nádoby zo skla alebo nehrdzavejúcej ocele.

    Pečieme 10 minút v teplovzdušnej rúre pri teplote 180 °. Posypeme práškovým cukrom a ihneď servírujeme.

    Odporúčanie redakcie: Malá krajina, úžasné jedlá, chutné recepty