Najboljše restavracije na Dunaju

Slovita restavracija Steirereck v mestnem parku je ena najboljših restavracij na svetu: Heinz Reitbauer tukaj na prefinjen način oplemeniti regionalne sestavine. V 19. okrožju (Döbling) na obrobju mesta pa preseneča restavracija Amador z vrhunsko mednarodno gurmansko kuhinjo, ki jo njen nosilec Juan pripravlja v rustikalni kleti iz opeke. V restavraciji Konstantin Filippou lahko obedujete v sodobnem ambientu na črnih mizah iz naravnega lesa. Njegova kuhinja je puristična in se mojstrsko igra z okusnimi kontrasti. V zgodovinskem ambientu restavracije hotela Palais Coburg poteka kulinarika na podobni ravni, kjer Silvio Nickol poleg najobsežnejše vinske karte v državi umetelno sestavlja jedi iz sezonskih sestavin. Bolj intimno postane v restavraciji Doubek v 8. okrožju (Josefstadt): V temnem, elegantnem ambientu postrežejo do 16 majhnih, izbranih hodov iz odprte kuhinje na ogenj. Podobno nekonvencionalna je restavracija Mraz & Sohn, nekoliko zunaj ustaljenih kulinaričnih poti v 20. okrožju (Brigittenau); v sproščenem vzdušju postrežejo s kreativnimi 15-hodnimi meniji.

V restavraciji Apron boste našli sodobne interpretacije avstrijske kuhinje, katerih priprava je zahvaljujoč odprti kuhinji popolnoma transparentna.

Izključno vegetarijansko, in to na najvišji ravni, poteka v restavraciji Tian, kjer Paul Ivic eksperimentira z regionalnimi redkostmi v najboljši ekološki kakovosti – od korenine do lista.

Tudi restavracija Aend je znana po minimalizmu, ki se izraža nekonvencionalno: Avantgardni Fabian Künzel tukaj namerno ignorira kulinarične trende.

Restavracija Herzig kulinariko spremeni v galerijo: prefinjeni meniji se srečajo z umetniškimi objekti.

Fine dining restavracija Pramerl & the Wolf ponuja domiselno kulinariko v sproščenem, urbanem vzdušju.

V restavraciji Edvard Paul Gamauf navdušuje z meniji iz tega, kar gozdovi in travniki okoli Dunaja trenutno ponujajo.

Restavracija Esszimmer – Everybody’s Darling je majhna in prisrčna; tukaj Alexander Kumptner kuha kreativne večerje za malo gostov.

Restavracija Z’SOM – tirolski dialekt za »skupaj« – vabi k mednarodni fuzijski kuhinji v formatu fine dining.

Intimni fine dining za chefovo mizo: v restavraciji Addiert se korejske arome združujejo z evropsko natančnostjo v prefinjeno, presenetljivo kulinarično doživetje, polno globine in jasnosti.

V restavraciji Glasswing by Alexandru Simon se združujejo francoska prefinjenost, avstrijska dediščina in globalni vplivi v natančne, jasne jedi s poudarkom na kakovosti in raznolikosti okusov.

V restavraciji JOLA rastlinsko kuhinjo osmišljajo na novo. Sezonske sestavine spreminjajo v kreativne jedi z globino in kontrasti, podprte z veliko občutka za detajle.

Restavracija Meierei v mestnem parku, ki je del restavracije Steirereck, ponuja od zajtrka do večerje najfinejšo dunajsko kuhinjo – ob tem pa sproščeno zrete na reko Dunaj in njeno promenado. Kar na prvi pogled deluje kot ladja, je restavracija Motto am Fluss. Na bregu živahnega Donavskega kanala strežejo sodobne mednarodne jedi z avstrijskimi poudarki. Kdor si želi neposredno v parlamentu, z razgledom na mestno središče privoščiti regionalne jedi z modernim pridihom, naj obišče restavracijo Kelsen. Čudovit razgled na središče mesta (in odprta kuhinja!) ponuja restavracija Do & Co na trgu Stephansplatz, kjer boste poleg klasične dunajske kuhinje našli tudi suši, sašimi, ostrige in šampanjec. Na zdravje, Dunaj! V restavraciji Das Loft v hotelu Sofitel na Dunaju – nahaja se v 18. nadstropju! – od jutra do večera strežejo "dunajsko kuhinjo z navdihi iz celega sveta"; lahko pa pridete tudi samo na pijačo in opazujete, kako se sonce počasi spušča nad mesto. Malce bolj na obrobju, v restavraciji Klee am Hanslteich, kjer je gozdnato, mirno in nič kaj mestno, dobite avstrijske klasike in – primerno vodni legi – lahke, mediteranske jedi.

Prestižno dunajsko kuhinjo – od fritatne juhe do kuhane govedine, imenovane Tafelspitz, in jabolčnega zavitka – dobite v 1. okrožju (Innenstadt), v gostilni Huth Gastwirtschaft, kjer strežejo izključno avstrijska vina. "Hrana brez kompliciranja", regionalna in z urbanim pridihom, vas čaka v restavraciji Labstelle – sodobnejši interpretaciji tradicionalne gostilne. Kdor ima raje nekaj bolj zasebnega, bo v zgodovinskem ambientu mestnega dvorišča Heiligenkreuzerhof v 1. okrožju (Innenstadt) našel restavracijo Buxbaum z vrhunsko avstrijsko kuhinjo, z modernimi poudarki. Majhen otok miru – točno to je tudi gostilna Schreiners Gastwirtschaft v 7. okrožju (Neubau), ki poleti preseneti s čarobnim vrtom, kjer lahko uživate v zanesljivo dobri domači kuhinji in se prijetno sprostite. Pfarrwirt v Döblingu, najstarejša gostilna na Dunaju, vabi s svojim čudovitim vrtom za goste; pod starimi kostanji še posebej teknejo kuhana govedina, imenovana Tafelspitz, dunajski zrezek in jabolčni zavitek. Legendarna restavracija Plachutta, visoko cenjena zaradi svojega t. i. Tafelspitza (kuhana govedina) in prvorazredne dunajske kuhinje, ima po vsem Dunaju kar štiri lokacije. Gostilna Zur Herknerin nosi dunajsko dušo v srcu – in predvsem pripoveduje o osebnem pečatu gostilničarke Stefanie Herkner. V njeni kuhinji se na mizi znajdejo juha z zdrobovimi žličniki, domači cmoki in segedinski golaž.