Najboljše restavracije na Koroškem

Zahtevno regionalno kulinariko z mediteranskimi poudarki streže vrhunski kuhar Fabian Kautz v restavraciji Vogelhaus, ljubezen do detajlov pa je občutna v menijih, ki se spreminjajo vsak mesec. Za prefinjene brbončice! Podobno ustvarja Hubert Wallner, ki v svoji restavraciji preseneča z domačimi sestavinami, ki jih spretno prepleta z mediteranskimi in daljnovzhodnimi vplivi. Vrhunski naslov za kreativne ribje jedi je ribja restavracija Sicher – zlatovčica in postrv prihajata iz lastnih ribnikov, okoli 200 zelišč in zelenjava pa z lastne kmetije. Tudi v restavraciji Forelle ob Belem jezeru (Weissensee) najdemo ribe in zelišča iz lastne pridelave v elegantnih jedeh, poleg najboljših izdelkov izbranih lokalnih partnerjev. Regionalna, sezonska in sveža je skrbno zasnovana kuhinja v restavraciji Lagana – od poslovnega kosila do večhodne večerje.

V restavraciji Lilienberg na čudovitem vinogradniškem posestvu kuha novi kuharski mojster Thomas Guggenberger z veliko strastjo in natančno obrtniško spretnostjo. "Alpsko-jadransko naravno kuhinjo" ponuja restavracija Trippolt zum Bären, kjer Josef Trippolt vedno znova uspešno združuje regionalne in mediteranske vplive. Eksperimentalno in visoko kreativno je v restavraciji Moritz, kjer Roman Pichler v sodobnem in zračnem ambientu prenovljene restavracije streže svojo prefinjeno slow food kuhinjo. Restavracija La Terrasse v elegantni palači Seefels je prefinjen naslov za sodobno interpretirano alpsko-jadransko kulinariko, ki jo Richard Hessl ustvarja že vrsto let z razgledom na Vrbsko jezero. Ob Belem jezeru (Weissensee) leži hotelska restavracija Neusacherhof, kjer kuha mladi upornik Stefan Glantschnig: Mojstrsko obvlada vrhunsko gostilniško kuhinjo in tudi fine-dining z regionalnih sestavin.

V majhni, prefinjeni restavraciji Bärenwirt sredi glavnega trga v Šmohorju (Hermagor) Claudia in Manuel Ressi mojstrsko predstavljata izdelke iz doline Gailtal; povezava med tradicijo in sodobnostjo jima uspeva z odliko. Za ribje jedi in čudovit razgled na Osojsko jezero (Ossiacher See) je znana restavracija Stiftsschmiede, kjer mediteranske in regionalne sestavine preoblikujejo v elegantne, a domačne jedi. Če pa se usedete na teraso restavracije Kronensaal, v gradu Landskron, in uživate v nagrajeni kuhinji, se vam bo odprl razgled na strehe Beljaka in gorski svet Karavank. Puristično slow food kulinariko in prefinjeno bistro kuhinjo z mediteranskimi poudarki pa ponujajo v restavraciji Seespitz v hotelu Schlosshotel Velden, tik ob Vrbskem jezeru – sveže ribe prihajajo iz grajskega jezera.

Se vam lušta gurmanskih užitkov v vinogradu z razgledom na gore? Potem obiščite restavracijo Leiten v Celovcu, kjer na krožnike pridejo le lokalne in sezonske sestavine z lastnih vrtov. Če vas bolj vleče k vodi, lahko zavijete na verando hotelske restavracije Seefischer ob Milštatskem jezeru (Millstätter See), kjer strežejo avstrijsko-mediteransko kulinariko z dodatkom svetovnih okusov. Ob istem jezeru se nahaja tudi restavracija Das Moerisch – v paviljonu ob ribniku ali na verandi lahko uživate v regionalni alpsko-jadranski kuhinji z obilico svežih rib. Strandhotel ob Belem jezeru (Weissensee) je prvi vegetarijanski hotel v Avstriji, ob pogledu na kristalno čisto vodo vam večinoma postrežejo z regionalnimi jedmi ekološke kakovosti in številnimi veganskimi možnostmi. Tudi neposredno ob vodi, ob Vrbskem jezeru, se nahaja restavracija Werzer’s Badehaus. Kuhinja slovi po ribjih jedeh in uspešno združuje tradicijo s sodobnostjo – sončni zahodi ob jezeru pa so tu še posebej očarljivi.

Majhno, a izjemno prefinjeno – tako je v gurmanskem salonu podeželskega hotela Lindenhof: Na le petih mizah vas bodo presenetili s sodobno interpretiranimi klasikami, za katere sestavine prihajajo iz neposredne bližine. "Stari krožniki, mlada kuhinja, lokalni izdelki in veliko dobrega vina" je moto restavracije Bär & Schaft Wirtschaft v Velikovcu (Völkermark) – hiše z dolgo zgodovino. Gostilna Alte Point v Arriachu, v osrčju Koroške, je priljubljen naslov za vrhunsko regionalno kuhinjo, ki je včasih bolj krepka, drugič lažja, a vedno prepričljiva. V sproščenem ambientu restavracije Frierss Feines Haus v Beljaku boste poleg koroških specialitet na krožniku našli tudi domiselno alpsko-azijsko fuzijsko kuhinjo. V gostilni Kropf v Grebinju (Griffen) strežejo klasične jedi domače kuhinje z modernim pridihom. Radovedne bo navdušil razburljiv gurmanski meni iz najboljšega, kar ponuja regija, zato rezervirajte mizo za petkov večer!

Restavracija Loystubn v hotelu Pulverer v Bad Kleinkirchheimu se ponaša s 400-letno zgodovino in z impresivno kuhinjo, ki iz številnih lastnih pridelkov ustvarja prave kulinarične mojstrovine. mNa zelišča, cvetlice in začimbe stavi gostišče Kunsthandwerk v kraju Liebenfels, ki domuje v očarljivi gozdarski hiši. Poleg koroških klasik tukaj postrežejo tudi z jedmi iz voka. Hrustljav ocvrt piščanec je zaščitna jed podeželskega gostišča Neugebauer v Löllingu, ne manjka pa niti sodobnosti – denimo "koroški suši" iz domače postrvi. V pristno domačem gostišču Sandwirt, v kraju Gospa Sveta (Maria Saal) pri Celovcu, strežejo regionalne jedi z mediteranskim pridihom ter ponovno oživljene skoraj pozabljene specialitete; vrt za goste je čudovit. Tudi v gostišču Brunnwirt Kassl v kraju Kotarče (Guttaring) lahko prijetno posedite na prostem in uživate v vrhunski ter hkrati domači kulinariki, ki se preprosto stopi na jeziku.