Najboljše restavracije na Predarlskem
Introduction
Na Predarlskem je veliko restavracij nagrajenih s kuharskimi kapami in Michelinovimi zvezdicami: Odkrijte vrhunske kulinarične destinacije in skrite gastronomske dragulje, ki gurmansko izkušnjo dvignejo na višjo raven. Odlični kuharski mojstri ustvarjajo s spoštovanjem do darov narave, predano natančnostjo in veliko strastjo. To, kar ustvarijo, je nekaj, kar morate gurmani preprosto okusiti in v tem brezmejhno uživati.
Kristalno čista gorska jezera, hladni gozdovi, planine z osupljivimi razgledi: Pokrajina Predarlske je tako raznolika kot hrana, ki jo postrežejo na krožnikih od Arlberga preko Bregenzerwalda, do doline Kleinwalsertal. Odkrijte naša priporočila za vrhunske restavracije, ki so nagrajene s kuharskimi kapami in Michelinovimi zvezdicami – kraje, kjer se srečajo občutki sreče, vznemirjenja in nepozabnih okusov!
Sirovi špecli (Kässpätzle), sirna smetanova juha, cmoki z gorskim sirom: Sir v vseh oblikah in okusih je priljubljena sestavina na gostinskih mizah v vseh predelih Predarlske. Poleg številnih drugih dobrot iz večinoma lokalnih sestavin, ki so včasih bolj prizemljene, včasih bolj inovativne – od divjačine iz gozda, rib iz Bodenskega jezera do zelišč z domačega vrta. Vedno prisotni: Najvišji standardi in obilo pristnega gostoljubja.
Restavracije z zvezdicami na Predarlskem
Alpsko-azijska kuhinja na najvišji ravni je na voljo v restavraciji Griggeler Stuba v letovišču Burg Vital v Oberlechu, ki velja za eno najboljših restavracij v Avstriji. Čisti luksuz!
Podobno ekskluzivno je tudi v hotelski restavraciji hotela Rote Wand Gourmet Hotel v Lechu am Arlbergu: v restavraciji Rote Wand Chef’s Table Julian Stieger predstavlja meni, ki vas bo presenetil v svojem lastnem slogu – zelo moderen, kompleksen, a brez nepotrebnega olepševanja.
Kuhinjo v restavraciji Kilian Stuba v hotelu A-ROSA Ifen Hotel v dolini Kleinwalsertal lahko opišemo kot kreativno in sezonsko: Sascha Kemmerer in Hans-Jörg Frick navdušujeta z menijem, ki se spreminja in obsega od štiri do šest hodov, ki jih je mogoče naročiti tudi posamezno, in z manjšo izbiro jedi po naročilu (à la carte).
V restavraciji Guth v Lauterachu stavi Thomas Scheucher na prijetno in poenostavljeno kuhinjo s klasično osnovo – na izdelke, ki na krožnik prihajajo polni arome.
Restavracija Mangold v Lochauu je znana po vznemirljivi simbiozi domačega (npr. divjačina) in svetovnega (npr. curry), kjer strežejo „slow food za dušo“.
Restavracija La Fenice v Lechu am Arlbergu, ki je zasnovana med gorami in morjem, združuje alpske izdelke z mediteransko lahkotnostjo v raznolike jedi, ki na jeziku razkrivajo sezonske okuse, izvor sestavin in prefinjene kontraste.
V Michelinovem vodniku (nem. Guide Michelin) so restavracije nagrajene v različnih kategorijah: z Michelinovimi zvezdicami za izjemno kuhinjo, z oznako Bib Gourmand za posebej dobro hrano po dostopnih cenah in kot izbrane restavracije za naslove, ki prepričajo s kakovostjo in slogom.
Restavracije s posebnim razgledom na Predarlskem
V restavraciji Mehdafu („več tega“) sedite na čudoviti sončni terasi s pogledom na Bodensko jezero, kjer vam postrežejo sezonske specialitete iz vrhunskih in najboljših lokalnih sestavin.
V hotelu Birkenhöhe se nahaja restavracija Sonnenstüble, kjer večina sestavin prihaja od kmetov iz doline Kleinwalsertal – od teletine do sira in zelišč.
Hotel Murmeli v Oberlechu ponuja čudovito sončno teraso. Prav tako navdušuje to, kar tukaj že tri desetletja prihaja na krožnike – izstopajo skrbno izbrani izdelki regionalnih dobaviteljev.
Med travniki in gorami leži restavracija Schulhus v Krumbachu v regiji Bregenzerwald. Restavracija v nekdanji vaški šoli stavi na pristno sezonsko kuhinjo.
V gostilni Krone v Langeneggu pripravljajo postrvi in zlatovščice iz lastnega ribnika ter jih dopolnjujejo s svežo zelenjavo in zelišči iz domačega vrta.
„Od gore do mize“ je geslo restavracije Fuxbau, v Stubnu na Arlbergu, ki prisega na purizem. Na meniju najdete ekstravagantne, deloma eksperimentalne zelenjavne jedi, kot so vrhunske mesne kreacije.
Restavracija Brasserie Leonis je novost v hotelu Löwen Montafon: Eleganten lokal, kjer se na krožnikih srečata francosko navdihnjena in avstrijska kuhinja iz regionalnih in sezonskih sestavin.
Gostišče Wirtshaus Hoheneck se je na sončnem hribu v dolini Kleinwalsertal uveljavilo kot institucija. Navdušuje s svojo lahko, alpsko kuhinjo, izbrano ponudbo sirov in tradicionalnimi gostilniškimi specialitetami.
Gostilne in gostišča na Predarlskem
V gostišču Adler v Schwarzenbergu Felix Messner kuha regionalno – zreducirano na najboljše. In to v prenovljeni leseni hiši iz leta 1756. V gostišču na trgu Dorfplatz vas pričaka prijetno vzdušje, topel les pa se razteza od tal do stropa.
V umetniško navdihnjenem hotelu Hirschen v Schwarzenbergu v Bregenzerwaldu se v eni najlepših podeželskih gostiln v Avstriji z natančnostjo in inovativnim duhom izboljšujejo lokalne dobrote in fermentirajo vrhunski izdelki.
Prav tako v Bregenzerwaldu: Ekološki hotel Schwanen, pionir na področju ekološke ponudbe. Njihova inovativna naravna kuhinja sodi v sam vrh.
Gostilna Walserstuba v Riezlernu pod vodstvom Jeremiasa Riezlerja stavi na trajnostni koncept. Na meniju boste pod »Kulinarično gorsko doživetje« našli jedi iz walserskega teleta in pretežno ekološke izdelke.
Gostilna Gufer 55 v dolini Brandnertal na sodoben način uporablja pridelke iz domačih gozdov, polj in voda, pri čemer pogosto vključuje azijske vplive.
Restavracija Zum Verwalter v vilski četrti Dornbirna ponuja pristno „svežo tržno kuhinjo“, v notranjosti obedujete v zgodovinskem ambientu, zunaj pa vas čakata terasa in prijeten vrtni lounge.
Prava kulinarična institucija je gostilna Gasthaus Löwen v Au v Bregenzerwaldu, kjer poleg hišne žganjarne ohranjajo tradicijo s sirovimi špecli (nem. Kässpätzle) in drugimi klasičnimi jedmi.
„Uživanje brez slabe vesti“ je moto restavracije Zum Freigeist v Lustenauu, kjer večina sestavin za sodobne in pogosto nekonvencionalne jedi prihaja s kmetij iz bližnje okolice.
Gostilna Mondschein’s Alte Gaststube v Stuben am Arlbergu že od leta 1739 streže alpsko kuhinjo z regionalno kakovostjo in prisrčnim vzdušjem.